1.
kurabiye süslemelerinde kullanılan yumurta beyazı ve pudra şekerinden yapılan bir tür mereng.
bir yumurtanın beyazına 6.5 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 çay kaşığı limon suyu eklenerek yapılır. pudra şekerinin elekten geçirildikten sonra kullanılması gerekiyor pürüzsüz bir kıvam elde etmek için.
royal icing'in diğer mereng türlerinden farkı pişmemesi bu yüzden iyi çırpılması ve bir kaç damla limon ve vanilya ile çiğ yumurta kokusunun maskelenmesi gerekiyor.
evde denemek isteyenler için bir iki tüyo vermek lazım. öncelikle ortam ısısı çok önemli. yazın yapılacaksa ortamın olabildiğine serin tutulması ve kullanılan kadar malzeme alınıp geri kalan icing'in üstü kapatılarak buzdolabına kaldırılması lazım.
çırpma işlemi sırasında olup olmadığı kıvamından anlaşılır. bunun için malzememizin ortasına kaşık ile bir çizik atılır. eğer bu çizik hızlıca kapanırsa henüz olmamış ama oldukça yavaş kapanırsa ya da kapanmazsa tamamdır.
renklendirme için gıda boyası eklenecekse kıvamınının bozulmaması için toz gıda boyası eklenmeli.
ayrıca kurabiye evi yapımında hem kar efekti vermek için hem de kurabiye parçalarını birbirine yapıştırmak için de kullanılır.
bir yumurtanın beyazına 6.5 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 çay kaşığı limon suyu eklenerek yapılır. pudra şekerinin elekten geçirildikten sonra kullanılması gerekiyor pürüzsüz bir kıvam elde etmek için.
royal icing'in diğer mereng türlerinden farkı pişmemesi bu yüzden iyi çırpılması ve bir kaç damla limon ve vanilya ile çiğ yumurta kokusunun maskelenmesi gerekiyor.
evde denemek isteyenler için bir iki tüyo vermek lazım. öncelikle ortam ısısı çok önemli. yazın yapılacaksa ortamın olabildiğine serin tutulması ve kullanılan kadar malzeme alınıp geri kalan icing'in üstü kapatılarak buzdolabına kaldırılması lazım.
çırpma işlemi sırasında olup olmadığı kıvamından anlaşılır. bunun için malzememizin ortasına kaşık ile bir çizik atılır. eğer bu çizik hızlıca kapanırsa henüz olmamış ama oldukça yavaş kapanırsa ya da kapanmazsa tamamdır.
renklendirme için gıda boyası eklenecekse kıvamınının bozulmaması için toz gıda boyası eklenmeli.
ayrıca kurabiye evi yapımında hem kar efekti vermek için hem de kurabiye parçalarını birbirine yapıştırmak için de kullanılır.
devamını gör...