şalgama şalgam suyu diyen zırcahil

var böyle tipler. coca cola suyu demek gibi bir şey diyor enayi haberi yok.

sonunda doğruları konuşan gerçek bir kültür sahibi insan. anne tarafı adanalı bir insan olarak katıldığım başlıktır

şalgam, şalgam suyunun oluşturulduğu havuca benzeyen mor bir bitki değil miydi yav? biz mi yanlış biliyoruz?

#3336288 şalgam evet o bitki. fakat gerçek şalgam zaten sade suyu olarak ikram edilmez. içinde bulunan mor havuçlar uzun uzun kesilip bardağa ilave edildikten sonra suyu eklenir. ben mersin doğumlu biri olarak ilk defa istanbul'da gördüm o havuçları olmayan dandik şalgamı.

ali gödewater diyen bir izmirli arkadaşımı, küçüksaat civarında dayak delisi edip normal sözlükçü hale getirdikten sonra yere fırlatacaklardı. zor aldım insanların elinden. adana'da biz bazı insanları direkt dövüyoruz. seviyemiz eksi 3. mesela bir masada "ya üstadım doğanay şalgam da can suyu gibi iliklerime işliyor, harika beaa" derseniz, en yakın kafa size iner. bu tür şeylere dikkat edilirse çok eğlenceli bir yerdir adana. pis özledik be.

turşu suyu diyoz ama. ondada turşular konuyor bardağa. ozaman şalgam ve suyu mu diyelim. tavuk suyu nolcak ozaman.

başlığı bi an “şalgam suyu içen zır cahil” diye okudum elim ayağım titredi sinirden. rakıyı bokla iç o zaman diyecektim de başlık başka bir meseleyi dert etmiş kendine, neyse sakinim.

şalgam ahanda şu:

şalgam suyu da orijinalinde bununla yapılır. şalgamın daha az bulunması, güney güneydoğu anadolu'nun havuçlarının renginin mor, fiyatının ucuz olması ve "demlenince" mor bir renk vermesi yüzünden bu havucun suyuna şalgam suyu demiş süt yerine kemik tozundan peynir yapan yurdum uyanık esnafı.
şalgam iyice yıkanır. kabuğu soyulmaz, dilim dilim kesilir. bir tülbente simit (köftelik bulgur) ve nohut sarılır. 3 litrelik kavanozun dibine yerleştirilir. üstüne şalgamlar konulur. (çok isterseniz mor havuç da koyarsınız) bir kesme şeker ve yeteri kadar tuz suda eritilip içine eklenir. süs biberi değil antep adana yöresine özgü, kırmızı biber tozu yapılan acı biberden konulur. üç beş diş sarımsak konulur. kavanoz sıkı sıkıya kapatılıp bir ay bekletilir.
görüldüğü üzere şalgam suyu içiyorsunuz.

şalgam ile şalgam suyunun aynı şey olmadığını öğrenmek, bazıları için kültürel bir devrim olsa gerek.

teknik olarak şalgam suyu denilmesi gerektiği için hikayedeki zırcahil meğer yanlış kişiymiş.

bu arada kimse şalgam mı yoksa şalgam suyu mu dedin gibi bir umursamaya girmez ve kebabını yer şalgam diyarında.

(bkz: şalgamın suyuna şalgam diyen zırcahil)

ben

zırcahil biraz ağır olmuş be trevor arkadaş..
şalgam suyu, şalgam bitkisinden farklı bir ürün çünkü.