şalgam

yaprakları ve kökleri sebze olarak yenilen turpgillerden bir bitkidir.

şalgam, günümüzde hem insanlar hem de hayvanlar için üretilmektedir.
insan yiyeceği olarak yetiştirilenleri yumuşak etli, hayvan yemi olanları ise sert etlidir.
bu bitki kullanılarak adana, osmaniye, mersin yöresine ait bir içecek olan şalgam suyu üretilir.

çelem olarak ta ifade edilen turpa benzer bitki...kırmızı havuçla birleşirse şalgam adı verilen muhteşem bir içeceğe dönüşür. kilikya bölgesi severek içer efem..

birkaç sene önce adana'ya gittiğimde bir tanıdığım tarafından ev yapımı şalgam ikram edilmişti. tadı marketlerde satılan şalgamlardan çok daha güzel idi. o tadı hiçbir hazır şalgamda bulamadım.

hammaddesi olan siyah havuç, ağırlıklı olarak konya ereğli'de yetişiyor. bilinenin aksine şalgam suyunun, anavatanı adana değil, tarsus'tur. adana, büyük şehir olmanın avantajıyla adını duyurmuştur. zaten araları da 35 km'dir.

tadı çok güzel olan bir içecektir. dolaptan yeni çıkmış, soğuk hali çok güzel olur.

turpgillerden bir bitki. bitki turp ve kökten oluşmaktadır. kökleri yenilebilen
bu bitkinin en önemli ve en bilinen tarafı, farklı yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılan, sağlıklı suyudur. bu bitkinin suyu, antibiyotik özelliği de taşır. bunun dışında şalgam, çorba ve soslarda garnitür niyetine de kullanılabiliyor.

şalgam suyunun esas maddesi de şalgam turpu, siyah havuç, süs biberi, tuz ve sudan oluşur. bir aylık fermantasyon süresinden sonra ortaya çıkan bu doğal ve vitamin deposu içeceğin , ülkemizde en fazla çukurova ve akdeniz taraflarında üretimi yapılır. içecek en başta adana olmak üzere mersin, tarsus gibi şehirler ile de özdeşleşmiştir. içecek sıklıkla kebap gibi et yemekleri ve balık yanında tercih edilmektedir. bu içeceği halen de içmeyen ve tadını bilmeyenlerin olması dolayısıyla da, fuar ve organizasyonlar ile reklamının yapılması büyük önem teşkil ediyor.

şalgam suyunun, çok önemli yararları da bulunmaktadır. bunlar başlıca bağışıklık sistemini destekleyen yararlı bakteriler üretmesi, sindirim sistemine yardımcı laktik asit içermesi, kalori ve şeker içermemesi, antioksidan, potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir ve b vitaminleri karşılamaya yardımcı olmasıdır.

turpsal, turpça, turpgil bir bitki. şalgam suyu olmasa bile turşusunu kur ye. her türlü yemekle çok iyi arkadaşlık eder.

en sevdiğim içeceklerden biridir. bir ara her gün 1 lt içiyordum.

salata da çok seviyorum, normal havuca göre daha lezzetli geldi bana.

rakının yanında güzel gider. tabii ki tercih meselesidir. zaten burada aslolan şalgam değil rakıdır. konu yine dağıldı arkadaş. söz konusu rakı olunca odağım dağılıyor.

bize atadan miras.

tartışmasız içmesi en keyifli içeceklerden biridir. neredeyse her yiyecekle kombin edilebilir. ayrıca; çukurova çocukları iyi bilir ki simit ayran ikilisini egale edebilecek tek güç biberli ekmek-şalgam ikilisidir.

adanalı değilim. hiçbir gün adanalı olmadım. ciğerimin hiçbir köşesine adana havası uğramadı ancak efendim bu ne kadar güzel bir şeydir böyle.
tanım: mükemmel bir içecek
tanım: çok güzel mükemmel bir içecek

rakının yanında acılısı makbul olan içecek.

ağır sigara içiciyseniz ve uzun yıllardır içiyorsanız sigara bırakırken kullanılabilicek üründür. fakat bahsettiğim hazır yapılanlar değil. abartmadan içerseniz sizi ferahlatır. bir de şalgam çok iyi bir bağırsak çalıştırıcıdır. sigara bırakırken duran bağırsakları itinayla çalıştırır. tadı da güzel daha ne olsun. bi zahmet siz de tüketin.

hayatımda bildiğim kadarıyla hiç içmediğim, muhtemelen de hiç içemeyeceğim bir içecek türüdür. yani acı olan şeyleri genel olarak yiyip içemem. öyle bir alışkanlığım var beceremiyorum. ha zaten öyle bir arzum da yok.