tablacı salatası

tüm güney ve güneydoğu yörelerinde yaygın olan yemek kültürünün bir parçasıdır. bir bunların, bir de ciğercilerin peşkirleri ünlüdür. tertemiz elleriyle, saatlerce sıcağın altında kalsa da yemek yapılan malzemeleriyle, koronasvar tak tak sesleriyle nam salmışlardır. hijyen konusunda hindistan, pakistan, bangladeş, afganistan dörtlüsü arasında kendilerine yer bulurlar... ama bunlar sayesinde oralarda büyüyenler ne yerse yesinler, mideleri bozulmaz ve başkalarının iğrendiği şeyleri hapur hupur götürebilirler.

sanırım en sevdiğim salata. evde yaparken o ruhu yakalayabilmek için kendime satır aldım. bu olmadan yenilen kebap eksik kalır.

domates, soğan, maydanoz.
az sumak, toz biber ve tuz.
limon, biraz sıvı yağ.



tablacı salatası, tablada kebap satanların yaptığı salatadır. önceden hazırlanmaz. gidersin tablacıya oturur ya da ayakta dinelip dürüm söylersin, siparişi alır almaz bir yandan 1 domates, yarım soğan ve bir tutam maydanoz ile bu salatayı size taze taze yapar usta.

dünya'nın en lezzetli ikinci salatası. birincisi gavur dağıdır.

şunu adana'da kebap eşliğinde yiyemeden ölürsem yazıklar olsun bana.

bir dönem çeşitli sosyal medya uygulamalarına kilitlenmeme sebep olan salata. adana'ya sırf taze taze zırhlanmış tablacı kebabı(adana' lılar kıyma kebabı da diyor sanırım) ve tablacı salatası için gideceğim. tabii gittiğimde diğer sokak lezzetlerini de tadacağım kaçırır mıyım??