yazarların favori peynir markaları

pınar süzme peynir seviyorum. tam buğday ekmeğin arasına sürüp bir iki parçada jambonla çok sağlam ara öğün oluyor. mideyi de fazla zorlamıyor.

marmara bölgesinde peynirleriyle ünlü "alakaş peynir" var. buralarda bu peynir gram altın kadar değerli.

paketlenmiş, üzerine mutlu inek fotoğrafları basılmış beyaz kutulu ambalajlı peynirleri tüketmiyorum. marmara bölgesindeki her şehir mandıralarıyla meşhurdur.

beyaz peynir benim için çok önemlidir. en az 9 ay olgunlaştırılmış olmalı ve tam yağlı sütten olmalıdır. az tuzlu, kokusuz ve lokum kıvamında olmalıdır. etimek üzerine zeytin ezmesi ve beyaz peynir sürerim. yanına da bir kadeh şarap iyi gider.

çeşit çeşit peynir var. ama yerinizde olsam türkiye'deki hiç bir marketten örgü peynir, kaşar peyniri, cheddar peyniri filan almazdım. bunlar eski veya üretim bandında artmış-artık olan peynirlerin eritilerek içine renklendiricilerin katıldığı peynirlerdir.

bir de peynir altı suyu konusu var. doğa için çok zararlı olan bu madde süt kültürü mayalarının metabolik atık ürünüdür. yoğurt ve peynir sektörü peynir altı suyunu ne yapacaklarını bilemez ve derelere boşaltırsa o deredeki mikrobiyolojik canlılık yok olur ve derede balık, kurbağa, böcek filan kalmaz. şirketler peynir altı suyunu işleyip sporcular için protein tozlarına dönüştürür. (bkz: protein tozu)

peynir altı suyu insan sağlığı için çok zararlı değildir, sadece ishal yapar.

normalde peynir yemeyi sevmem fakat bir ara merak ederek aldığım muratbey burgu peyniri çok beğeniyorum. ailemin aldığı torku süzme peynir de ikinci sırada yer alıyor.

bim'de satılan ezine peyniri.

muratbey.

tahsildaroğlu ezine

muratbey tabii ki de.

markalı peynir tüketmiyoruz. yaşadığımız yere yakın bir köyde aynur ablamız var sağolsun basma, salamur, keçi peyniri vs. ne istersek yapıyor.

yersen yorsan.

sarıbaş marka tercih ediyorum. balıkesir edremit markasıdır.

hangisi daha ucuzda favorim odur.

eskinin bakkal peyniri. hani şöyle kağıda sarılanından.

ah ulan be ne severdim çocukken. şimdikilerde o tat, o lezzet yok bulamıyorum.

süzme peynir dost sütaş fark etmez hepsinin tadı aynı.

akpınar ezine ve trakya eski kaşar. süt oranı daha fazla olduğu için hafif ve lezzetli.

biz bakkaldan açık alıyoruz, hangi marka bilmem ama ondan aldığım haz hiç birinde yok.

(bkz: ekici)

pınar beyaz-süzme

doğruluk. sadece migroslarda rastladım.
yüzde yüz keçi olanı efsane.

ekici - lokum kıvamında