1.
aside tatlısı
türk yemek kültürünün artık unutulmuşlarından biri. daha çok nevşehir'in kapadokya yöresinde sık yapılan bir tatlı idi.
şimdilerde bazı konaklama tesislerinde turist grupları için istek üzerine otantik bir yiyecek olarak yemekten sonra tatlısı olarak yapılıyor. ya da geleneklere bağlı bazı insanlar düğün tatlısı olarak yapıp konuklara sunuyorlar. çocukluğumda her evde yapılırdı ve köyümde ilkokula giderken (babaannem yapardı) kahvaltı yerine bir parça yerdim, bütün gün açlık çekmezdim.
arasıra gittiğimde yine eş-dost sevdiğimi bildikleri için yaparlar; çocukluğumu anarım, gözlerim dolar.
yapılışı : un yağsız tavada esmerleşinceye kadar kavrulur. daha soğumadan üzerine bol üzüm pekmezi dökülür ve iyice karıştırılır, içine isteğe göre parça ceviz veya fındık katılır, tekrar karıştırılır. sıcakken üzerine başka bir tavada eritilmiş tereyağı dökülür, soğumaya bırakılır. soğuduğunda tereyağını tümüyle çekmiş ve biraz koyu kıvama gelmiş olur. kaşığın tersi ile bastırılarak üzeri düzlenir ve dilim dilim kesilir. enfes bir tadı vardır, çok besleyici ve sağlıklı bir yiyecektir.
şimdilerde bazı konaklama tesislerinde turist grupları için istek üzerine otantik bir yiyecek olarak yemekten sonra tatlısı olarak yapılıyor. ya da geleneklere bağlı bazı insanlar düğün tatlısı olarak yapıp konuklara sunuyorlar. çocukluğumda her evde yapılırdı ve köyümde ilkokula giderken (babaannem yapardı) kahvaltı yerine bir parça yerdim, bütün gün açlık çekmezdim.
arasıra gittiğimde yine eş-dost sevdiğimi bildikleri için yaparlar; çocukluğumu anarım, gözlerim dolar.
yapılışı : un yağsız tavada esmerleşinceye kadar kavrulur. daha soğumadan üzerine bol üzüm pekmezi dökülür ve iyice karıştırılır, içine isteğe göre parça ceviz veya fındık katılır, tekrar karıştırılır. sıcakken üzerine başka bir tavada eritilmiş tereyağı dökülür, soğumaya bırakılır. soğuduğunda tereyağını tümüyle çekmiş ve biraz koyu kıvama gelmiş olur. kaşığın tersi ile bastırılarak üzeri düzlenir ve dilim dilim kesilir. enfes bir tadı vardır, çok besleyici ve sağlıklı bir yiyecektir.
devamını gör...