adana mutfağı

verimli toprakları ve kültürel birikimi, mutfak kültürüne de yansıyor. geleneksel türk mutfağı ve akdeniz mutfağı birleşimi olan adana mutfağında da, acı, ekşi, narenciye, zeytinyağı sıkça kullanılmaktadır. nesilden nesile aktarılmış bilgilerin, alınan göçler ile daha da çeşitlenerek günümüze ulaştığı birçok geleneksel lezzete sahip. bunların başında en bilineni olarak adana kebabı geliyor. hayvancılığın temel geçim kaynaklarından olmasının da etkisiyle, et mutfakta önemli bir yere sahip. adana mutfağının bilinen veya bilinmeyen yemek, içecek ve tatlıları şunlardır:

adana kebap, ciğer şiş, şırdan, mumbar, analı kızlı, yüksük çorbası, içli köfte, fellah köftesi, sarımsaklı fıstık köfte, batırık köftesi, kısır, eşkili topalak, karın dolması, gül mantı, kazbaşı, işkembe dolması, hamur çorbası, süllüm, mahluta çorbası, kibbe köftesi, kırkkat, adana usulü lahmacun, adana usulü su böreği, sıkma, karakuş, adana simidi, şalgam suyu, bici bici ( buz ve nişasta ile yapılan tatlı), karsambaç (kar helvası), muzlu süt, kabak çintme, babagannuş, kamhi çorbası, ıspanak başı, aşlama, hamis, fatuş, mansaf, bamya dolması, vansapit paçası...

ben kebap sevmezdim. ta ki adanada yiyene kadar.

off, bir de içli köfte. ben içli köfte aşeriyorum sanırım!

edit: yaptığınızı beğendiğiniz mi! söyledim işte içli köfte. içli içli ağlarım artık yiyince. *

(bkz: yemekli başlıklar kapatılsın kampanyası)