karadeniz mutfağı

hamsi,hamsili pilav,hamsi turşusu,hamsi sote,hamsili ekmek,hamsili dolma gibi damak çatlatan süper yemeklere sahip canım karadeniz mutfağıdır.

benim damak tadımdır. fasülye turşusu, lahana turşusu ve her çeşit turşu

pancar çorbası, dible, turşu kavurma, mısır ekmeği gibi kendine özgü güzel yemekleri olan türk mutfağı çeşididir.

damak zevkime pek uymayan mutfaktır.sadece hamsi ve lahana türevleri yemeklere sahiptir.

sadece karadeniz insanın beğendiği mutfak kültürüdür

var mı dediğim mutfaktır. karadenizli arkadaşlardan özür diliyorum ama ben yiyecek bir şey bulamıyorum.

karadenizli arkadaşların anlat anlat bitiremediği ot ve türevlerinden oluşan kültür , ya da ben bilmiyorum. bütün medeni cesaretimi toplayarak pancar aşı ve kara lahana yedim. sonra dedim ben günler kısa oruç tutayım. tövbeler olsun yarabbim.

son zamanlarda uydurulan yemekleri çıkardığımız da aslında çok da zengin olmayan bir mutfaktır. lahana, hamsi, mısır unu, peynir, pirinç ve tereyağının ikili kombinasyonları ile yapılan yemeklerdir.

kendi coğrafyamda bir karadenizli çokta sevmediğim bir mutfaktır. sabah akşam yenilen bir kara lahana sağlık getirir evet ama aslında bu sebze ağırlıklı beslenmenin altında yatan ana neden karadenizin para gücünün zayıf olmasıdır. bu durumu da biz yeşil hastasıyız diye de geçiştirip aslında bizi kandırırlar . yoksa et , süt ve tereyağını sevmeyen bir karadenizli tanımıyorum.

karadenizlilerin sofrası harici türk mutfak kültüründe kendine yer bulamamış yemeklerin olduğu mutfak türü. bu kadar uyduruk ve zorlama yemek çıkarırsan olacağı bu. hele o kara lahanaya selam durmayı hiç anlayamayacağım. kokuyooooooo!

hamsi dışında bir karadenizli olarak karadeniz mutfağını reddediyorum.

hamsili mutfaktır. hamsinin de soyunu kuruttuğumuz zaman yıkılacak mutfak kültürüdür. neyse ki hamsi zaten ufak bir balık da yavruyken yakalayıp bilinçsizce tüketemiyoruz.

hiç damak tadıma uymayan yemekler topluluğudur. hamsi tava dışında yiyebileceğim pek bir şey yok.

kahvaltıda güzel giden mıhlama da karadeniz yemeklerinden biridir.

kendi halinde olan mutfaktır bu yüzden herkes sadece hamsi olduğunu düşünür.
doğu ve güneydoğu hatta iç anadolu'da olduğu gibi yağlı yağlı et yemekleri değil akdeniz mutfağı gibi tabiatın izin verdiği sebze meyveler vardır.
ayrıca karadeniz çok geniş bir bölgedir yani sadece trabzon ve rize'den yola çıkıp hamsi yerler demekte biraz cahillik gibi oluyor, yapmayın böyle şeyler.

akdeniz mutfagına benzemektedir.

ailesi karadenizli biri olarak söylüyorum; balık ve sebze sevmiyorsanız, uzak durmanız gereken mutfaktır.balığın her türlüsü, turşunun çeşitleri ve sebzelerin geneli ile ana yemekler yapılır.sabah kahvaltıları asla peynir, zeytin ile olmaz mutlaka yanında turşu, sebze/mantar kavurması / fındıklı/ mantarklı börek konur. arada mıhlama/kuymak vb ağır tadlar çıkar ama geneli daha çok sebze / balık üzerinedir.

aslında vejeteryan ve dozunu bildiğiniz sürece kilo aldırmayacak ve sağlığınızı koruyacak bir mutfak olduğunu düşünüyorum çünkü karadeniz mutfagında yöre’den yöreye değişsede , kuyruk yağı, et , aşırı şeker , acı baharatlar pek bulunmaz.

dolayısıyla iyi bir mutfaktır.

kültür olarak kökeni yoksulluk barındıran mutfaktır. yeşillik yemek ya da hamsiye duyulan sevgi yaşam mücadelesinden gelir.

sanıldığı üzere balıkla sınırlandırılamayacak olan mutfaktır.
akdeniz mutfağına benzediğini düşünmüyorum yemekler akdeniz mutfağına göre çok ağır* ama gerçekten *güzel lezzetleri olan mutfektır.

sevmediğim mutfaktır. adamların yemekleri bana göre değil, doğruya doğru güzel yemekler de var, ama çoğunluğu kötü.

pek ağzımın tadı olmayan mutfak.laz böreğini dışında tutuyorum ama.