balaban kebabı

eskişehir'de köftenin kebap olmuş hali. ismi büyük, iri anlamına gelen balaban kelimesinden alıyor. iskender kebaba benzer şekilde üstü köfte, altı pideli, yoğurtlu, salçalı ve kızarmış tereyağlı.

eskişehir'de, memleketimde, meşhur bir yiyecek.

iskender kebabına benzeyen, salçalı pide parçalarının üzerine erimiş tereyağı, köfte ve çöp şişle yapılan yemek. iskenderin aksine yaprak döner kullanılmaz.

eskişehir'in yerlileri bu kebabı daha çok büyükşehir belediyesinin arka sokağındaki kebapçı abdüsselam ve bayat pazarında her santimetrekaresi atatürk'ün fotoğraflarıyla kaplı kebapçı hüsmen'de yerler. turistleri bilmiyorum ama atlıhan'ın karşısındaki köfteci ahmet'i tercih ediyor olabilirler. malum, oradaki turistik destinasyonlar odunpazarı ve kısmen köprübaşı çevresinde yoğunlaşmış vaziyette.