evde sushi yapmak

yapan arkadaşlardan tavsiye almak isterim.

genelde restaurantta yenilen sushiyi evde yapmaktır.
malzemeler olduktan sonra her şey gibi sushi de evde yapılabilir.

* pirinci orijinal kullanamiyorsaniz, osmancik pirinciyle de yapabilirsiniz. (baldo olmasin ama her ne kosulda olursa olsun.)
* sirke konusu onemli olsa da yoksa ikameten farkli bir sirke kullanabilirsiniz. (lezzeti etkiler ama elden ne gelir!)
* hem sogutma asamasında hem de yosunun uzerine surerken pirinci kesinlikle ezmemeye gayret edin.
* icine koyacaginiz et beyaz ise onceden hazirladiginiz buz dolu bir kap suda yıkadiktan sonra hala sogukken roll'larinizi yapin.
* ellerinize pirinc yapismaması icin ellerinizi sik sik islatin.
* yerken soya sosunu abartmayin, tansiyonunuz ben burdayim diye bagirmaya baslar. (ayrica bana ogreten japon usta bunu yapan ayidir demisti. ben onun yalancisiyim.)
* tursu tatlari notralize etmesi acisindan onemli.
* suslemek icin toz kirmizi biber fena olmuyor.
* tabagi guzelce hazirlayip servis edin; olayin en onemli noktasi yanar doner bir sekilde masaya koyunca milletin "uuuuu" diyecegi bir duzenlemeyle servis etmek.
* salataligin orta kismini kesinlikle olaya dahil etmeyin. yazik aman atilmasin falan diye koyarsaniz susi olayi yatar. bu nedenle evde veya yakinda anne veya annane varken bunu yapmayın.

ekşide favorilemiştim,benim değil.

kahvaltıda yemek için içine omlet, peynir ve jambon konulup sarılabilir. ekmeksiz bir alternatif oluyor.
masaya koyayım herkes yesin damak tadımıza ters gelmesin diyorsanız pirince sadece tuz ekleyin, üzerine ton balığı koyup sarın veya nugget parçaları da güzel oluyor ama susam yağı kullanmayın derim.
bildiğiniz pirinçle de oluyor bu arada pirinci yıkayıp kavurmadan bire bir su ölçüsü ile haşlayın. pirinç sirkesi yoksa beyaz sirke sulandırılıp kullanılır. pirinci yayıp üzerine avokado, salatalık, havuç ve bir et çeşidi koyup sarın somon füme, jambon vs. olur.
tadı size rahatsız edici gelen bir şey varsa koymayıverin soya sosu, balık sosu, susam yağı artık her neyse. ben şeker koymuyorum mesela çünkü sevmiyorum. illa tarifi orijinal yapmak zorunda değilsiniz. pirinç lapa olduğu sürece mutlaka tutacaktır bizim yaprak sarmamızdan bin kat kolay yapması.
bazen içine ketçap da sıkıyorlar bu arada, şekerli tadı yakışıyor uzakdoğu mutfağına.
karışık yazdım çünkü müthiş uykusuzum, merak ettiğiniz detay varsa mesaj atabilirsiniz sevgiler efem.

gene gelicem.