ıspanaklı börek

bengaripsengüzeldünyaumutlu ukdesi.

güzel anadolumuzda envai çeşidi yapılan harikamdı hamur işi.

ben kendi yöreme ait olan kömbeden bahsetmek istiyorum.

bol soğanlı, salçalı, ıspanaklı baharatlı bir çiğ iç harç hazırlanır.

orta kıvamda yağlı hamurdan yine yağlanarak yufkalar açılır.

tepsi yağlanır. iki kat yufka bol iç harç iki kat yufka bol iç harç şeklinde istenilen miktarda katlar çıkılır. en son kata yoğurt ve yumurtadan yapılan sos sürülür. burası çokomelli çünkü bar gibi kızartan bu sos.

daha sonra evin bahçesinde ateş yakılır, üç ayak üstüne konur. ateşin öfkesi dinip köze döndüğü zaman tepsi üç ayağın üstüne konur ve üstüne de sac konur. sacın üstüne ise köz. sonra yavaş yavaş çevire çevire dikkatle pişirilir. afiyetle yenir.



görsel ekleme editi:

yok görselsiz olmaz... en sevdiğim börek.

gül böreği formunu severim.

ıspanağa pazı da ekleyip bir de birkaç çeşit peynirle harmanlayınca güzel bir börek olur.

ıspanağın yanına pırasa ve ısırgan da eklendiğinde muhteşem üçlüye dönüşen börektir.

ıspanağın yanına peynirde eklenince çok daha lezzetli çok daha gençlere hitap eden hale gelen börek.

cok severim, en sevdigim borek. hic yemedim. evet.

en son sevdiceğimle yediğim için yeri bende ayrı olan hamur işidir.

familyasının en lezzetli en şerefli üyesi.

boşnak böreği denilince diğer tüm börekler ıvır zıvır bişeye dönüşür.
boşnak böreği atadır babadır diğer börekler mahallede top koşturan palelerdir.

spora ve diyete başladım. lütfen açmayın böyle başlıklar, kırılıyorum.s*

şimdi yalan yok. bendeniz pek sevmem, ama seveni de yadırgamam. diplomatik bir karşılıklı nezaket içindeyiz kendisiyle. bizimki seviyeli bir ilişki, size magazin malzemesi çıkmaz yani.

yenmez. evet.

biri boşnak böreği demiş ,boş boş hava yapmış.

tavuklu ve etli göbete varken başka bir börek kral olamaz.

tam tarih aklımda kalmamış ama oldu bir 20 sene üsküdar'da şimdiki kaymakamlık binasının karşısında bir börekçi vardı galiba şimdi büfe oldu börek-poğaçada var , fakat o zaman ıspanaklı börek yapardı,acayip güzeldi.ben alır evde yerdim.

gerçi annem hazır yufkadan yapardı , hem tepsi hem rulo ama o börekçiyi tutmazdı ki annem yemek konusunda çok iyiydi .
ben hala hazır alıp alıp pişirir yerim,ponti,lezzethane - nimet falan bar a-101 ve bim'de peynirli -ıspanaklı peniri çeşni için koymuşlar ev ve börekçi gibi olmasa da ,bilhassa 650 gram bim lezzethane epey iyi.

biraz peynir parçaları ekleyerek yapılınca daha lezzetli oluyor.