kıymalı patlıcanlı börek

et ve patlıcan gibi iki ayrı lezzetin hamur işi ile buluşması güzelliğidir.

kıyma yoksa da olur. önce soğanı baz öldürüyoruz. sonra kıymayı kavuruyoruz ya da kavrulmuş kıyma koyuyoruz. biber yeşil varsa kapya. sonra domates veya sosu ve baharatlar. pul biber toz biber karabiber. hemen küp küp kuşbaşı doğradigimiz patlıcanları koyup kavuruyoruz. o patlıcanlar küçülür zaten. amaç burda patlıcanın küçülmesi ve borekte çiğ kalmaması.
sonra o harcı artık kendi yaptığınız yufkaya ki yoksa hazır yufkaya mi korsunuz. ver fırına.
tabi böreğin yufkasinin üstüne yumurta susam çörek otu atabilirsiniz .

tava da da yapılabilir bu börek.

resmen böreklikten çıkarmak için herşeyi doldurmuşlar içine ama yine de börek olmayı başarmış. öyle bir börek işte.

of of zeytinyağlı el açması börek şahane olur ama kıyma konmaz.

kıyma ve patlıcan en sevdiğim iki lezzetin karışımı kim diyor olmaz diye?
www.nefisyemektarifleri.com...

patlıcan varsa ben yoğum. kıymalı ve el açmalı ve tereyağlı ve çörek otlu ve kıtır böreğe vağım.

patlıcanın girdiği yemekte lezzet aranmaz. ete verilen paraya yazık gerçekten.

peynirli,sade veya sosisli dışında diğer börekleri hiç sevmiyorum. lakin patlıcan ve kıyma ikisi bir arada karnıyarık ile muhteşem olur.(patlıcan kızartılmış olacak ve bu arada patlıcan sevmeyenlere önerim kızarmış patlıcan deneyin çünkü kızarmış patlıcanı severken düz haşlanmış patlıcandan nefret ederim. onun farklı şekilde denemeden on yargılı olmayın mesela mantıda da fırınlanmış ve kızarmış mantıyı hiç sevmem ama haşlanmış mantıya bayılırım. yani farklı şekillerde deneyin. kabak sevmeyen varsa mücver denesin vs.

sözlükte gördüğüm ve devamının gelmesini temenni ettiğim bir başlık olmuş. tüm hanımların beylerin emeğine sağlık. zira içinde ne olursa olsun börek dünyanın en leziz yemeğidir.