1.
sadece kıyma, soğan ve az baharatın (ki kimileri baharat konulmaz der) ince hamurla yağda kızartılmasından mütevellit atıştırmalık. adı hakkında çok rivayet olsa da, çiğ değil "çi" olduğu konusunda birleşilmiştir. kırım tatarlarınca ülkemize giriş yaptığından gerçek mekânının eskişehir olduğu kesin. eskişehir'de en iyisini papağan'da yiyeceğiniz de..
devamını gör...
2.
tatarca "güzel börek" anlamına gelir.
devamını gör...
3.
bir eskişehirli olarak sevdiğim bir lezzet, baharat konmuyor içine.
dışarıda yemiyorum, eşim çok güzel yapar.
dışarıda yemiyorum, eşim çok güzel yapar.
devamını gör...
4.
ıçine baharat konmayan versiyonunu sevdiğimden papağan'da yediğimde beğenmemiştim.
annem baharatsız yapar. çok da güzel yapar. canım çekti bak şimdi..
annem baharatsız yapar. çok da güzel yapar. canım çekti bak şimdi..
devamını gör...
5.
baharatsız yapılanı makbüldür.
istanbul'da yaşayanlara kadıköy'de bulunan eskişehir çibörek'i şiddetle tavsiye ederim.
istanbul'da yaşayanlara kadıköy'de bulunan eskişehir çibörek'i şiddetle tavsiye ederim.
devamını gör...
6.
başında ki çi kelimesi kıpçak türkçesinde leziz, şirin, enfes anlamlarına gelir. çiğ değildir. çiğ olan köftedir (bkz: çiğ köfte)
mesela izmirlilerle dalga geçtiğiniz çiğdem dediğiniz şey de çiğdem değil çidemdir. çekirdek başka başka bir şeydir çidem başka bir şeydir. tabii kime anlatıyoruz memleket sığırla dolu olunca.
mesela izmirlilerle dalga geçtiğiniz çiğdem dediğiniz şey de çiğdem değil çidemdir. çekirdek başka başka bir şeydir çidem başka bir şeydir. tabii kime anlatıyoruz memleket sığırla dolu olunca.
devamını gör...
7.
hamuruna bir miktar sirke eklenirse, çok yağ çekmeyeceğinden ağır gelmeyecek ve daha çok yiyebileceksinizdir.
devamını gör...
8.
çiğ börek değil çibörektir lütfen.
devamını gör...
9.
10.
bir eskişehirli bilir ki çibörek asla papağan'da yenilmez.
pişirme tekniği, malzemesi vs bilgilere pek girmiyorum arkadaşlar yeterince bahsetmişler, teşekkür ederim kendilerine.
eskişehir'e geldiğinizde nerede yiyebiliriz derseniz atatürk bulvarı'ndaki eskişehir çibörek evi'nde, odunpazarı evleri'nin içinde kırım tatarları derneği'nde ve muttalip caddesi'ndeki çibörekçilerde yiyebilirsiniz.
pişirme tekniği, malzemesi vs bilgilere pek girmiyorum arkadaşlar yeterince bahsetmişler, teşekkür ederim kendilerine.
eskişehir'e geldiğinizde nerede yiyebiliriz derseniz atatürk bulvarı'ndaki eskişehir çibörek evi'nde, odunpazarı evleri'nin içinde kırım tatarları derneği'nde ve muttalip caddesi'ndeki çibörekçilerde yiyebilirsiniz.
devamını gör...
11.
pi poğaça fi simit
devamını gör...
12.
çiğ börek; çiy börek; (ğ ve y halk ağzı telaffuzda hep karıştırılır, eskişehirin bazı tatarları çi der, işin içinden sıyrılmaya çalışır), böreğin içine lomulan et, önceden az da olsa pişirilmeden, bir türlü terbiye edilmeden, doğrudan böreğin içine konılduğunda çiğ halde pişirildiğinden bu isimle anılır.
devamını gör...
13.
ben öyle olduğunu düşünmüyorum tatarcada çi güzel demek yada şi miydi tam bilemiyorum oradan geliyor.
devamını gör...
14.
yer geçerim. ötesi fuzuli zaten. çiğdi yarı pişmişti.
devamını gör...
15.
16.
tatar yemeğidir, çok lezzetlidir. orijinalinde yağ kullanılmaz, yağ kullananlar da orijinali yağlı diyip fantastik bi yanlışı diretirler. ben çok fazla börek tüketen biri değilim ama bu börekle beraber yanında da mersin limonu varsa (limon yemek için bu arada sıkmak için değil) efsane olur.
devamını gör...
17.
adı buysa bilemem ama çiğ ise yemem yiyemem.
devamını gör...
18.
çakraları açan bir börek çeşidi.
devamını gör...
19.
eskişehirde birkaç kez yemiş olduğum, tadı bana göre gayet hoş olan bir börek çeşidi. şam börek diye bir börek çeşidi de vardır, bilenler yiyenler vardır, annem zaman zaman yapardı. tadına ona benziyor.
devamını gör...
20.
çi tatar turkcesinde iyi,guzel ,hos anlamına gelir.
çi borek çi dir :)
çi borek çi dir :)
devamını gör...
"çi börek" ile benzer başlıklar
börek
9