1.
titremesiyle meşhur tatlı.
devamını gör...
2.
sütlü bir tatlı çeşidi. badem veya fıstık ile yenirse mideye bayram ettirir.
devamını gör...
3.
keşkül farscada çanak anlamına gelir. eskiden gezginci kalenderî dervişler halktan aldıkları yiyecekleri karışık olarak içine koydukları, hindistan cevizi kabuğu veya abanozdan yapılmış, 20 ila 30 santim boyunda, iki yanından geçirilmiş bir zincirle omuza asılan kayık biçiminde kaba verilen isimdi. keşküllerin bâzıları üzerlerine yazılan âyetler, ozlu dizeler vecîzeler ve süsleme motifleriyle bir sanat eseri niteliği taşırdı. fakir kelimesinin birleşmesiyle oluşan bu ismin bildiğimizden daha derin bir anlamı var: “yoksul çanağı” yani keşkül'ü fukara.
kalenderi dervişlerinin nefislerini yenmek, gururlarını köreltmek için insanlardan bir şeyler istemede kullandıkları bir kap olarak biliniyor. “fakir çanağı” denmesine rağmen yapımında kullanılan malzemenin maliyeti de oldukça yüksek. hint okyanusu'ndaki adalardan temin edilen ve adı “deniz hindistan cevizi” olan bu ana malzemeye osmanlı'da “narcil-i bahrî” deniyordu. narcil-i bahri kah gümüşle, kah ahşapla, kah da altınla işleniyordu. bu kapla gururlarını, nefislerini yenmek için insanlardan kuru gıda maddesi isteyen dervişler, elde ettikleri bu malzemeleri ziyarete gittikleri yerdeki insanlara yardım olarak götürüyorlardı. muhtemelen yemeğin ilk ortaya çıkışı da bununla bağlantılı.
fatih sultan mehmed'in en sevdiği tatli olduğu söylenir.
malzemeleri ise şöyle;
keşkül'ü fukara
8. 1 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
2. 2 yemek kaşığı ıslatılıp ezilmiş pirinç
50 gr çekilmiş badem
50 gr çekilmiş antepfıstığı
1 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi
pek de fakir yemeğine benzemiyor, hos o zamanlar şeker yerine bal kullanılırmış. *
kalenderi dervişlerinin nefislerini yenmek, gururlarını köreltmek için insanlardan bir şeyler istemede kullandıkları bir kap olarak biliniyor. “fakir çanağı” denmesine rağmen yapımında kullanılan malzemenin maliyeti de oldukça yüksek. hint okyanusu'ndaki adalardan temin edilen ve adı “deniz hindistan cevizi” olan bu ana malzemeye osmanlı'da “narcil-i bahrî” deniyordu. narcil-i bahri kah gümüşle, kah ahşapla, kah da altınla işleniyordu. bu kapla gururlarını, nefislerini yenmek için insanlardan kuru gıda maddesi isteyen dervişler, elde ettikleri bu malzemeleri ziyarete gittikleri yerdeki insanlara yardım olarak götürüyorlardı. muhtemelen yemeğin ilk ortaya çıkışı da bununla bağlantılı.
fatih sultan mehmed'in en sevdiği tatli olduğu söylenir.
malzemeleri ise şöyle;
keşkül'ü fukara
8. 1 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
2. 2 yemek kaşığı ıslatılıp ezilmiş pirinç
50 gr çekilmiş badem
50 gr çekilmiş antepfıstığı
1 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi
pek de fakir yemeğine benzemiyor, hos o zamanlar şeker yerine bal kullanılırmış. *
devamını gör...