1.
aynı islamdaki helal kesim gibi olan, yahudi tradisyonundaki et kesim esasıdır.
aranızda bazı arkadaşlarım yurtdışına çıktıkları zaman lokantalarda hop oturup hop kalkıyor ''ayyy pork domuz yemesek bariiii'' diye... sonra dana kaburgalara falan saldırılıyor... aslında ne kadar gereksiz bir şey. ayrıca, doğu avrupa'daki çükomastik sovyet eskisi ülkeleri falan saymazsak kimse size afedersiniz puştluğuna domuz eti falan yedirmez. çünkü adamlar bizim gibi sığır değiller. orada da lokantalarda marketlerde her şeyin üzerinde yazıyor domuz mu değil mi vs.
herneyse; domuza bu kadar kıllanıyorsunuz. hassasiyetiniz için tebrikler. ancak yurtdışına çıktığınız zaman herhangi bir sığır eti de yememelisiniz çünkü islam kurallarına göre duası okunup kanı boşaltılmış hayvanın etini yemediğiniz için yine redzone'da kalıyorsunuz. ha bu kadar yemeden içmeden nem kapıyorsanız da şayet, ya yurtdışına hiç çıkmayın ya da vegan beslenin oralarda...
ama tabi bu tarz dilemmalar türk toplumundaki kültürel özellikleri görmemiz açısından da enteresan. aslında islama göre haram olan pek çok gıda ürünü tüketilmekte... ancak domuz eti ultra sevilmiyor bizde... eh tabi bunun da altında yatan bir tarihsel altyapı var. islam öncesinde de türkler domuz eti yemez, domuz beslemezlerdi. çünkü pis olarak kabul edilirdi... böyle de bir nüans var...
aranızda bazı arkadaşlarım yurtdışına çıktıkları zaman lokantalarda hop oturup hop kalkıyor ''ayyy pork domuz yemesek bariiii'' diye... sonra dana kaburgalara falan saldırılıyor... aslında ne kadar gereksiz bir şey. ayrıca, doğu avrupa'daki çükomastik sovyet eskisi ülkeleri falan saymazsak kimse size afedersiniz puştluğuna domuz eti falan yedirmez. çünkü adamlar bizim gibi sığır değiller. orada da lokantalarda marketlerde her şeyin üzerinde yazıyor domuz mu değil mi vs.
herneyse; domuza bu kadar kıllanıyorsunuz. hassasiyetiniz için tebrikler. ancak yurtdışına çıktığınız zaman herhangi bir sığır eti de yememelisiniz çünkü islam kurallarına göre duası okunup kanı boşaltılmış hayvanın etini yemediğiniz için yine redzone'da kalıyorsunuz. ha bu kadar yemeden içmeden nem kapıyorsanız da şayet, ya yurtdışına hiç çıkmayın ya da vegan beslenin oralarda...
ama tabi bu tarz dilemmalar türk toplumundaki kültürel özellikleri görmemiz açısından da enteresan. aslında islama göre haram olan pek çok gıda ürünü tüketilmekte... ancak domuz eti ultra sevilmiyor bizde... eh tabi bunun da altında yatan bir tarihsel altyapı var. islam öncesinde de türkler domuz eti yemez, domuz beslemezlerdi. çünkü pis olarak kabul edilirdi... böyle de bir nüans var...
devamını gör...
2.
yahudi inançlarına göre kesilmiş ve hazırlanmış yiyeceklerdir.
devamını gör...
3.
diyanet ve tse'nin helalinden daha güvenilirdir.
devamını gör...
4.
yahudiler için helal dediğimiz yemeklerdir.
müslümanlardan daha katı kuralları olduğunu öğrendiğimde şaşırmıştım. bir dönem staj yaptığım otelde , yahudilerin geleneksel(miş) toplantı organizasyonu vardı. toplantıdan 2/3 gün önce bir temsilci göndermişlerdi ve adam o süre boyunca mutfağın temizliği, kurallara uyup uymadıklarınu kontrol edip, ona göre organizasyonu gerçekleştirmişlerdi. dini kurallarda ısı derecesi olmasa da yanlış hatırlamıyorsam ısı derecesine kadar kontrol etmişlerdi.
koşere ayrıca kaşer de deniyor. şimdi gelelim kurallara:
karada yaşayanlardan geviş getiren ve çift tırnaklı olan hayvanların yenmesi serbest, bu özelliği taşımayanlar ise yasaktır; bunlara ek olarak domuz, tavşan ve deve eti yasaktır.
her türlü böcek, sürüngen ve kemirgenin yenilmesi yasaktır. kuşlardan tevrat'ta ismi geçen yirmi kuş dışında kalanların yenilmesi yasaktır.
balıklardan pullu ve yüzgeçli olanlar dışında kalanların, kabuklu hayvanların (midye, istiridye) ve ahtapot, kalamar, ıstakoz, karides, kerevit, yengeç, denizkestanesinin yenilmesi yasaktır.
yenilmesi yasak olan hayvanlardan çıkan yumurta, süt gibi her türlü ürünün (bal hariç) yenmesi yasaktır.
kurallar bunlarla da bitmiyor. yenilmesi helal olan bu hayvanların da belli kurallara göre kesilmesi gerekiyor. öyle gideyim bizim kasaba kestireyim diyemiyorsunuz. hahamlıktan alınan belgeyle şohet eğitimi almış biri kesebiliyor sadece.
hayvan kesilirken bizim kesme ritüeli gibi allah’ın adı anılarak kesiliyor. hayvanda bir hastalık /sakatlık olmaması gerekiyor. bıçağın boyu , hayvanın boğaz uzunluğundan büyük olmalı. bitti mi? hayır:
kesimi yapan şohet hayvanın içini açar öd kesesinin, karaciğerin ve akciğerin durumunu kontrol eder, işkembeyi açar ve inceler. öd kesesi patlamış hayvan murdardır tümüyle kullanılmaz. karaciğer ve akciğer zarı incelenir toplu iğnenin başı kadar dahi olsa en ufak bir kist, ur varsa hayvan murdar olur bu hayvanın hiçbir yeri yemek için kullanılamaz, tamamı murdar olur. hayvanın işkembesinde çivi, iğne vs. metal yabancı madde çıkarsa hayvan tamamen murdar olur kullanılamaz.
efendime söyliyim; etliyi sütlüyü karıştırma deyimi de onların bu kurallarından gelir. kurala göre et ve süt aynı kaplarda pişirilmez. diyelim süt kaynattınız, sonra o kapta et pişirmeden iyice yıkamanız gerekiyor( sanırım yıkama ısı derecesi burada devreye giriyor). ha bir de sütlaç yediniz diyelim. sonra canınız tantuni çekti; ağzınızı iyice çalkalamanız gerekiyor. bir de sütlaç yediğiniz masada varsa örtü falan da değişiyor. eziyet resmen* . nedeni de şuymuş:
yavru olan kuzunun etini yerken annesinin sütünü aynı anda tüketmiş gibi olursunuz ve bu durumun gaddarca olduğu düşünülür.
dinlerde en rahatları hristiyanlar görünüyor bu durumda*
kaynak: tr.m.wikipedia.org/wiki/Ko%...
müslümanlardan daha katı kuralları olduğunu öğrendiğimde şaşırmıştım. bir dönem staj yaptığım otelde , yahudilerin geleneksel(miş) toplantı organizasyonu vardı. toplantıdan 2/3 gün önce bir temsilci göndermişlerdi ve adam o süre boyunca mutfağın temizliği, kurallara uyup uymadıklarınu kontrol edip, ona göre organizasyonu gerçekleştirmişlerdi. dini kurallarda ısı derecesi olmasa da yanlış hatırlamıyorsam ısı derecesine kadar kontrol etmişlerdi.
koşere ayrıca kaşer de deniyor. şimdi gelelim kurallara:
karada yaşayanlardan geviş getiren ve çift tırnaklı olan hayvanların yenmesi serbest, bu özelliği taşımayanlar ise yasaktır; bunlara ek olarak domuz, tavşan ve deve eti yasaktır.
her türlü böcek, sürüngen ve kemirgenin yenilmesi yasaktır. kuşlardan tevrat'ta ismi geçen yirmi kuş dışında kalanların yenilmesi yasaktır.
balıklardan pullu ve yüzgeçli olanlar dışında kalanların, kabuklu hayvanların (midye, istiridye) ve ahtapot, kalamar, ıstakoz, karides, kerevit, yengeç, denizkestanesinin yenilmesi yasaktır.
yenilmesi yasak olan hayvanlardan çıkan yumurta, süt gibi her türlü ürünün (bal hariç) yenmesi yasaktır.
kurallar bunlarla da bitmiyor. yenilmesi helal olan bu hayvanların da belli kurallara göre kesilmesi gerekiyor. öyle gideyim bizim kasaba kestireyim diyemiyorsunuz. hahamlıktan alınan belgeyle şohet eğitimi almış biri kesebiliyor sadece.
hayvan kesilirken bizim kesme ritüeli gibi allah’ın adı anılarak kesiliyor. hayvanda bir hastalık /sakatlık olmaması gerekiyor. bıçağın boyu , hayvanın boğaz uzunluğundan büyük olmalı. bitti mi? hayır:
kesimi yapan şohet hayvanın içini açar öd kesesinin, karaciğerin ve akciğerin durumunu kontrol eder, işkembeyi açar ve inceler. öd kesesi patlamış hayvan murdardır tümüyle kullanılmaz. karaciğer ve akciğer zarı incelenir toplu iğnenin başı kadar dahi olsa en ufak bir kist, ur varsa hayvan murdar olur bu hayvanın hiçbir yeri yemek için kullanılamaz, tamamı murdar olur. hayvanın işkembesinde çivi, iğne vs. metal yabancı madde çıkarsa hayvan tamamen murdar olur kullanılamaz.
efendime söyliyim; etliyi sütlüyü karıştırma deyimi de onların bu kurallarından gelir. kurala göre et ve süt aynı kaplarda pişirilmez. diyelim süt kaynattınız, sonra o kapta et pişirmeden iyice yıkamanız gerekiyor( sanırım yıkama ısı derecesi burada devreye giriyor). ha bir de sütlaç yediniz diyelim. sonra canınız tantuni çekti; ağzınızı iyice çalkalamanız gerekiyor. bir de sütlaç yediğiniz masada varsa örtü falan da değişiyor. eziyet resmen* . nedeni de şuymuş:
yavru olan kuzunun etini yerken annesinin sütünü aynı anda tüketmiş gibi olursunuz ve bu durumun gaddarca olduğu düşünülür.
dinlerde en rahatları hristiyanlar görünüyor bu durumda*
kaynak: tr.m.wikipedia.org/wiki/Ko%...
devamını gör...
5.
yahudilere ait kültürü dizi olarak izlemek istiyorsanız şu iki diziye bakabilirsiniz;
unorthodox
shtisel
unorthodox
shtisel
devamını gör...
6.
aslında müslümanlığa çok benzediklerini düşünüyorum.
geviş getiren çift tırnaklı küçük ve büyükbaş hayvanlar
evcil kuşlar
pulları uzaklaştırılabilen yüzgeçli balıklar (memeli olmaz)
serbest....
domuz, kuş, köpek balığı kedi balığı, balina yunus gibi memeliler,
midye karides ahtapot, kısacası yumuşakça ve kabuklular
yasak.
tevratta ‘‘sizler, bir çocuğun anne sütünü kaynatmayasınız'' ifadesi 3 kere geçtiğinden, yeni doğmuş hayvanların annesinden sütünü alamazsınız.
buzağılar doyasıya analarını emebilir.
size çok enteresan bir bilgi vereyim, yahudilikte bir besin , bir başka besinle yasaklı olabiliyor. örneğin balık ve et aynı sofrada olabiliyorken, bir tabağın içine konulup tek tabakta servis edilemiyor.
et ve süt için kullanılan tüm aletler ayrı olarak kullanılmalı. süt ürününü etten önce tüketebilirsiniz, ancak etle birlikte tüketemezsiniz.
kebapla ayran ,birlikteliği yasah yani.
geviş getiren çift tırnaklı küçük ve büyükbaş hayvanlar
evcil kuşlar
pulları uzaklaştırılabilen yüzgeçli balıklar (memeli olmaz)
serbest....
domuz, kuş, köpek balığı kedi balığı, balina yunus gibi memeliler,
midye karides ahtapot, kısacası yumuşakça ve kabuklular
yasak.
tevratta ‘‘sizler, bir çocuğun anne sütünü kaynatmayasınız'' ifadesi 3 kere geçtiğinden, yeni doğmuş hayvanların annesinden sütünü alamazsınız.
buzağılar doyasıya analarını emebilir.
size çok enteresan bir bilgi vereyim, yahudilikte bir besin , bir başka besinle yasaklı olabiliyor. örneğin balık ve et aynı sofrada olabiliyorken, bir tabağın içine konulup tek tabakta servis edilemiyor.
et ve süt için kullanılan tüm aletler ayrı olarak kullanılmalı. süt ürününü etten önce tüketebilirsiniz, ancak etle birlikte tüketemezsiniz.
kebapla ayran ,birlikteliği yasah yani.
devamını gör...
7.
ibrahimî dinlerden biri olan yahudilik'te tanrı'nın tüketilmesine izin verdiği ürünlerdir.
diğer ibrahimî din olan islam'da da buna helal deniliyor.
diğer ibrahimî din olan islam'da da buna helal deniliyor.
devamını gör...
8.
yahudi dini inançlarına göre hazırlanmış yiyecek, yahudi diyeti. müslümanlıktaki karşılığı helaldir.
yahudi helal standartı ''koşer''
yahudi helal standartı ''koşer''
devamını gör...
9.
müslümanlar için yurt dışında hayat kurtaran yahudi usulünce hazırlanmış yiyecek. musevi helal standartları diyebiliriz. kosher sertifikası olan restaurantlara rahatlıkla girebilirsiniz çünkü domuz ve domuz mamulleri olmaz.
tabi ki yurtiçi veya yurtdışında alkol, zina, kumar,, kul hakkı yemek, faiz vs. günahları işlemekten geri durmayan ama mevzu domuz etine gelince hassasiyet gösterip, takva satanlar çok komik ve ikiyüzlü oluyorsunuz.
tabi ki yurtiçi veya yurtdışında alkol, zina, kumar,, kul hakkı yemek, faiz vs. günahları işlemekten geri durmayan ama mevzu domuz etine gelince hassasiyet gösterip, takva satanlar çok komik ve ikiyüzlü oluyorsunuz.
devamını gör...
10.
yahudilerin helali.
devamını gör...