protein katlanması

bir protein zincirinin 3 boyutlu yapısına dönüşmek üzere katlandığı süreç. çoğunlukla yapının işlevsel hale gelmesi, katlanmasına bağlıdır.

zincirler genellikle mikrosaniyelik sürelerde katlanır ancak birkaç saat süren durumlar da vardır.


görselin kaynağı

proteinin katlanması, tekrardan protein formuna dönmesi demektir aslında.
proteinler parçalanmazlar, peptit bağlar kopmaz. piştiğinde, çiğnendiğinde proteinler uzun zincir halini alırlar. bu halden katlanma haline geçtiyse protein kullanılabilir durumuna dönüyor demektir.