sarma sarılır dolma doldurulur

doğrusu yaprak sarması olan türk mutfağının nadide yemeği konusuna açıklık getirmek için açtığım başlıktır. önemli bir konu bırakın şimdi kuru muru. yetti canıma yıllardır.

sarılan bir şeye dolma demeyi ilk kim akıl etti merak içerisindeyim. kardeşim bakın biber dolması dolduruluyor. içi alırsın biberin içine afedersiniz tıkmak suretiyle doldurursun. sarma öyle mi? yatırırsın yaprağı şöyle bir okşarsın, alırsın içi koyarsın sağdan soldan kapatır sararsın. neyini anlamadınız lan.

başlığı okuduktan sonra aklıma geldi. tohum ekilir, fidan dikilir konusu. üniversite döneminde çok karşımıza çıkıyordu. aniden sorunca insan biraz tuhaf oluyor.

yaprak sarması deniyor zaten. heyecandan dolma diyorlar galiba.

kanayan bir yaraya parmak basan cümle.

gerçekten deli olduğum bir yanılgıdır bu ikisinin birbiriyle karıştırılması. kelimelerin anlamlarını bilmeyen birinden bahsediyorsak normal ama sarmak ve doldurmak ne demektir bilen biri için aşırı anlamsız bir hata bu.

yeri gelmişken söyleyelim o zaman;

sarmak: etrafını çevirmek (hazırlanmış için etrafını yaprakla çeviriyoruz)
doldurmak: içine bir şeyler koyarak dolu duruma getirmek (hazırlanmış içi boşaltılmış biberin, patlıcanın vs içine koyarak onu dolu duruma getiriyoruz)

bir bu bir de depremde şiddet ve büyüklük farkı...bu ikisini anlamamakta ısrar edenlerden cidden yıldım.

yunanlılara diyoruz ya , bizim lezzetlerimizi çaldı ve üstüne yattı diye.
şimdi şöyle bir durum var; yunanlılar bizim yaprak sarmasına ‘dolmadakia’ diyorlar. eğer biz de onlardan aldıysak bu lezzeti, bizde de yaprak sarmaya dolma dememiz normal görünüyor.

kim bu lezzeti kimden aldı bilmiyorum. benimki sadece akıl yürütme.