sirke yapımı

kolay ama sabır isteyen oluşum.

yıkanmış, temizlenmiş, doğranmış, meyveyi (kabuklarıyla birlikte ya da kabuksuz) pet şişe ya da kavanozu hemen hemen yarısına kadar bu meyvelerle doldurup üzerine su ekliyoruz (kap dolana kadar). ardından bir tatlı kaşığı kadar da bal (bal, 5 litrelik bidon ölçüsü) atıp kapak yerine tülbent ya da tülbent benzeri bir bezle kapatıp karanlık bir yerde olmaya bırakıyoruz. unutuyoruz bir nevi aslında. ne kadar geç olursa, o kadar iyi.

yaparken birine kızmakta fayda vardır. sirke tutsun diye. aynısını turşu kurarken de söylerler. ne güzel insanlarız, kızarak olduruyoruz her şeyi.

not: arada kontrol edin, kokacaktır ve böceklenecektir, korkmayın. o böcekler sayesinde oluyor. olma süresi yaklaşık 10-12 hafta. tadına bakıp anlayabilirsiniz. ekşimiş olması gerekir. bu sirkenin bir de anası (maya gibi düşünün) var, (bkz: sirke anası) o olmadan ve böceklenmeden de sirke olmaz.

doğal sirke yapmak iyi olur da bilmeden şarap yaparsam diye korkuyorum. sonra "vay efendim muhalif şarap yapıyor evinde" diye çıkarsınız ortaya.

#2301744 doğal sirke yaparken şarap yapan twitter kullanıcısının yazışmalarını akla getirmiştir. aman dikkat *

(bkz: sirke de sirkeymis ha az daha doldur) isteği ile ince çizgi bulunduran yapım.