tavuk haşlamak

tavuğun yenilebilir hale gelmesi için belli süre ocakta bir su içerisinde haşlanmasıdır. tavuk köy tavuğu ise daha geç haşlanma süresine sahip olacaktır. market tavuğu ortalama 40 dakikada haşlandığı zannımca test edilip onaylanmıştır.

düdüklüde haşlanmayacak tavuk yoktur. lime lime olur valla. ancak; haşlamadan önce çok az yağda derileri kızarıncaya dek soteleyerek ön pişirme yapıp suyunu öyle koyarsanız daha lezzetli olur. suyuna da tabii tuz karabiber biraz pul biber koymalısınız.
haşladıktan sonra kemiklerini ayıklayıp kendi suyuyla tavuk yahnisi yapabilirsiniz. en kolay yemeklerden biridir. suyunu kullanmayacaksanız biraz donmasını bekleyip pet bardaklara ya da buzdolabı poşetine paylaştırıp dondurucuya atıverin. pilav ya da çorba yaparken kullanıma hazır olur.

kırmızı ete göre daha ekonomik oluşu ve yüksek oranda protein içermesi nedeniyle sofralarımızın neredeyse olmazsa olmaz isimlerinden biri tavuk. üstelik tavuğun sadece kendisi değil, suyu da başlı başına bir besin kaynağı, çorbalarımızın, pilavlarımızın olmazsa olmazı