1.
allah günah yazmasın ama bu yemeğin etsiz olanı çekilmiyor.
devamını gör...
2.
üstüne sarımsaklı yoğurt dökücensin of of of...
devamını gör...
3.
az önce afiyetle tükettiğim yemek, tevafuk işte..
devamını gör...
4.
sebzeleri çeşitlilik göstermekle birlikte el lezzetlisi kemikli et ile yapılandır; hele ki oğlak eti denk getirirsen fevkaladenin fevkinde.
hikayesi, eritilmiş hayvansal yağda çevrilirken suyunu salan etlerin, suyu tekrar çekmeden önce iri kıyım soğan ve sarımsak ile buluşturmaktan geçiyor. çoğu etler suyunu çektikten sonra atın soğanları falan der ama bir cacık bildiklerinden değil afedersiniz; soğan ve baharatın aroması su çekilirken ete geçecek.
bilumum görüntü keyfi için normal soğan yerine arpacık soğan da kullanabilirsiniz; ayrıca renk katma işini seviyorsanız kullanacağınız köy biberi ile birlikte sarı ve kırmızı kapri de doğrayıp ortalığı şenlendirebilirsiniz ve fakat renk vericem diye de cılkını çıkarmayın, yemeğin suyunda hiç de istemeyeceğimiz bir kekremsizlik oluşur; yine havuç da ve yine kararında.
bir diğer husus, olmazsa olmazlardan kabak ve patlıcanları üç beş dakika kızgın yağda tuttuktan sonra tencereyle-düdüklüyle buluşturmak; kızartmadan yapılan patlıcanlar genelde haşlama gibi oluyor ve yavan kalıyor.
ilaveten, normal salçanın 3'de 1 oranında biber salçası da işi şölenlendiren aksiyonlardan biri.
son olarak, şart olmamakla birlikte, kapağı kapamadan en üste bir kaç adet defne yaprağı bırakmak, yemeğin kokusuna dehşetül vahşet katkı sağlar.
hikayesi, eritilmiş hayvansal yağda çevrilirken suyunu salan etlerin, suyu tekrar çekmeden önce iri kıyım soğan ve sarımsak ile buluşturmaktan geçiyor. çoğu etler suyunu çektikten sonra atın soğanları falan der ama bir cacık bildiklerinden değil afedersiniz; soğan ve baharatın aroması su çekilirken ete geçecek.
bilumum görüntü keyfi için normal soğan yerine arpacık soğan da kullanabilirsiniz; ayrıca renk katma işini seviyorsanız kullanacağınız köy biberi ile birlikte sarı ve kırmızı kapri de doğrayıp ortalığı şenlendirebilirsiniz ve fakat renk vericem diye de cılkını çıkarmayın, yemeğin suyunda hiç de istemeyeceğimiz bir kekremsizlik oluşur; yine havuç da ve yine kararında.
bir diğer husus, olmazsa olmazlardan kabak ve patlıcanları üç beş dakika kızgın yağda tuttuktan sonra tencereyle-düdüklüyle buluşturmak; kızartmadan yapılan patlıcanlar genelde haşlama gibi oluyor ve yavan kalıyor.
ilaveten, normal salçanın 3'de 1 oranında biber salçası da işi şölenlendiren aksiyonlardan biri.
son olarak, şart olmamakla birlikte, kapağı kapamadan en üste bir kaç adet defne yaprağı bırakmak, yemeğin kokusuna dehşetül vahşet katkı sağlar.
devamını gör...
5.
bu güveçte ya da fırında olmalı zaten. kemikli et olmalı evet.
devamını gör...
6.
yemek yapmayı bilmeyene "ben yemek yaptım" dedirtir.
rastgele sebzeleri doğra suya at.
yağla tuzla ye.
bunu kesin trabzonlular bulmuştur bence. araştırmak gerek.
rastgele sebzeleri doğra suya at.
yağla tuzla ye.
bunu kesin trabzonlular bulmuştur bence. araştırmak gerek.
devamını gör...
7.
dedirtti gerçekten.
hem birileri gibi kırmızı renkten de arındırmadım,
gideri var.
mis. *
hem birileri gibi kırmızı renkten de arındırmadım,
gideri var.
mis. *
devamını gör...