zeytinyağlı yaprak sarma

başlığı açılmadığı için kendini zeytinyağlı sever olarak tanımlayan herkes utanç duymalı.

her buzdolabında bir büyük borcam dolusu olması gereken güzeller güzeli zeytinyağlıdır.
dolap faresi olarak, gidip gelip ağza atacaksın birkaç tane.

herkesin güzel yapamadığı, güzel yapıldığında tadına doyulamayan enfes lezzet. geçenlerde yapmayı denedim ve hayatımda yediğim en tuzlu yaprak sarması olarak tarihe geçti. ben nerden bilebilirim salamura yaprakların aşırı tuzlu olduğunu, bana neden bu bilgi daha önce verilmedi.*

asik olunan yiyecek. yapmayin zalimler biz burda mesaideyiz..

overrated bir yemektir. aşırı şekilde duyarı kasılıyor bunun hakkında. yok efendim neymiş, zeytinyağlı yaprak sarması yapabilen kız evlenilecek kızmış, he yaprağım he, sen kendini öyle kandır.

iyidir hoştur da her zaman temkinli yaklaşırım. zira karadenizde yapılan yaprak sarması dış görünüş olarak sarma olsa da gerçekte bir suşidir. içine sadece pirinç konulmuştur. oysa sarmayı sarma yapan içine giren baharat, salça, sumak, maydanoz, domates gibi malzemelerdir.

işten çıkılmış sözlüğe bir bakalım denmiş, aç ve yorgun birine yapılır mı bu be, o görsel nedir öyle * ağzım sulandı. olsa da yesek dedirten harika bir yiyeceğimizdir kendisi.

bazıları çok tatlı yapıyor bu yemeği o zaman bir hevesle oturduğum yemekten kötü kalkıyorum. napıyonuz tarçın mı koyuyorsunuz içine anlamıyorum ki. yani zeytinyağlı yemeklere şeker konulur biraz bunu biliyorum da abartmaya gerek yok. anlatamıyorum beni ancak böyle salçalı soğanlı pirinçli iç seven anlar.

güzeldir ama zeytinyağsız, üzerine kurutulmuş kaburga bırakılıp, kaburganın yağı ve etinin lezzetiyle devleşen yaprak sarması kadar güzel değildir.

kız vallahi başlığını da ben açmışım. ay ben bu akşam zeytinyağlı yaprak sarma yemezsem, bir yerlerim şişer.

anneme dedim, annem la bi doy doy tarzı cevap verdi. gidip damdik hazır zeytinyağlı yaprak sarma almak istemiyorum.

anneme tekrar yapması için rica edeceğim, hatta tehdit edeceğim, yapmazsa giderim akşam musallat olurum. saçını bozarım. rakılı ağzımla şapır şapır öberim. o zaman görer. hadi bakalım sabaş istiyorsa buyursun...

ustası değilim ama güzel yaparım. yapmayı düşünenlere minicik bir tavsiyem olacak, sarmanın içini yapmadan önce pirinci yarım saat kadar sıcak suda ıslatırsanız sarmanızdan 2-3 gün ilk gün aldığınız tadı alabilirsiniz.
bir de yeni bahar koyun iç harcına, zaten yeni bahar sadece zeytinyağlı sarma/dolmanın içine konsun diye var sanki.

+ kavun + haydari + barbunya + deniz börülcesi + rakı = miss gibi sofra

yaprak sarması zeytinyağlı olur zaten.

etli olan lahana sarmasıdır.

ikisi de belki de türk yemek kültüründeki en iyi yemeklerdir. hiçbir kebap yanına yaklaşamaz bunların.

hazır olarak hangisi iyidir,yiyenler cevaplarsanız sevinirim

of diyorum olsa da yesek bir tepsi.

bu işin manitacılık durumu feci.

ilişkinin başlarında veriyolla gazı, yok şöyle ince sararım, yüzük takarsın. vay benim sardığımı yiyen adamı 2 saniyede boşaltırım. bedenimden ince olmasın.. bla bla.

günü geliyor, e hadi sar diyorsun.

bi sarıyor, bob marley'in sigarasından hallice. bu ne abi.

hemen bahaneler. elim ağırıyolla. zaten yaprak tırtlar. mevsimi değiller.

ya bi git. anan iyi öğretememiş.bu işte tek suçlu ebeveynler olarak görüyorum.

iyi yetiştiremiyolla hatunları. yumurta kır desen kıramazlar. büyük büyük laflar.

bugün ev arkadaşlarımın insanlık ve nezaket sınırlarını aşan ısrarları neticesinde yapacağım yemek efendim fakat daha önce hiç yapmadım. türk olunca otomatik olarak tüm türk yemeklerini yapabildiğini düşünüyor bu frenkler.

püf noktası falan bir şeyler biliyorsanız söyleyin. ülkemi temsil ediyorum elin fransasında. imajımız zaten bozuk, sicil kötü. bir de kötü bir zeytinyağlı sarma ile iyice çizdirmeyeyim ülkenin karizmasını ahshs.

yarım kilosu garanti iki dakikada gömülen lezzetlerimizden biridir. yağı azsa ve yaprak taze değilse de tatminiyatı büyük oranda düşer ama yine de aynı gramajda gomulebilir.

uzun yıllar boyunca buzdolabı buzlugunda dondurma kutusundaki varlığı ile sosyal medyayı meşgul etmiş yiyecek.

benim için sarma işlemi yeme işleminden daha eğlenceli. * üstelik oldukça kısa sürede de sarabiliyorum. bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor.

efendim yaprağın taze olmasınin yanı sıra lezzeti artıran bir diğer unsur yaprağın orta boy ve orta kalinlikta hatta ince olmasıdır. damarlı ve büyük boy yaprak geç pişer, ağızda çamur gibi olur.

eğer yaprağının çok çok ince ve taze ise iç harcını bir miktar kavurmanız iyi olacaktır. değilse mic harcı çiğ ve pirinçler küçük boy olmalı.

ben iç harcına sarımsak ve taze reyhan koyarım. bolca domates rendelerim ve pişirirken üzerine de dökerim. böylece daha baskın bir tat oluşur.

son zamanlarda yeni moda tencereye sıralarken dik şekilde yerleştirmek. böylece hepsi eşit miktarda pişiyormuş. henüz denemedim.

bunu düğün yemeği yada meze olarak soğuk şekilde yemelerini hiç anlamıyorum. tencereden sıcak sıcak alıp yoğurtla yemek kadar güzel bir çeşidi yok. ayrıca;
(bkz: yaprak sarma fan kılap)

dağılın bu mekanın bir sahibi var.akıllı olun çeker hepimizi hizaya sayın başgan.
normalsozluk.com/yazar/yapr...

dünyanın 8. harikası. daha fazla yorum yapmak istemiyorum zira aramızda benden çok seven yoktur diye düşünüyorum.