bal analizi

piyasada çok sayıda sahte bal var malumunuz, hepimiz bunun farkındayız. ama, sahte balı anlayamayız, anlayabilmemiz için arada sırada gazetelerde çıkan balın kesik kesik akmaması, sirkeli suya karıştırınca köpürmemesi, ılık suya karıştırınca çözülmesi gibi haberlere de çok itibar etmemek gerekiyor. balın sahte olup olmadığı ancak büyük bal şirketlerinin sahip olduğu ar-ge tesislerinde yüksek teknoloji ürünü cihazlar yoluyla anlaşılabiliyor. aynı kendi kendimize kan analizi yapmaya da benzer bu iş. vücudumuzun bir yerinde kanama oldu ve kana bakarak şeker ve kolesterol değerlerim mükemmel demek gibi yanılgıya düşeriz. bal analizinde aşağı yukarı buna benzer bir durum söz konusu. yalnız, bu analiz sonuçları açıklanmıyor, çünkü işin içinde firmaların rekabeti var ve rekabet kuralına aykırı bir durum. hangi markaların sahte olduğunu bu sebeple de öğrenemiyoruz. ama analizler ve yüksek teknolojik cihazlar balların içinde kahverengi pirinç şurubu, beyaz pirinç şurubu, pancar şekeri şurubu gibi katkı maddelerini tespit etmişler. piyasadaki balların yüzde 70 veya 80 oranı da sahte ballar ile dolu, tüketici bunun farkında. market raflarını bile doldurmuş kavanozlarda çeşit çeşit ballar. dar gelirliler de daha iyisini almaya güçleri yetmediği için bu sahte balları almaya mecbur kalıyor. ortada zehirlenme, aniden düşüp ölme gibi bir durum yaşanmadığı için sorun da yok şimdilik. yetkili ve etkili kişiler de ellemeyin, ortalığı fazla karıştırmayın, alan alsın, satan satsın, ağzımızın tadı kaçmasın kafasında takılıyorlar.

en bilindik büyük firma dahil olmak üzere analizde şeker oranına bakmıyor. kimyasal, pestisit gibi kalıntılara bakıyor. bunu herhangi bir arıcıya sorabilirsiniz.
kovan başına 2-3 çuval şeker şurubu yediren arıcının balını geçen sene 80-90 tl gibi rakamlardan toptan aldılar.
sahte bal olarak bilinen ballar arı üretimi değil. fabrikasyon, glikoz şurubu ile yapılan şerbetler.