bamya çorbası

konya düğün yemeğinin vazgeçilmezi olan aşırı lezzetli çorba. bamya çorbasının içine kuşbaşı konulup öyle servis edilir. konya dışında pek ünlü değildir bu çorba.

çorbasını bilmem ama kendisini sevmek için ya midesiz olmak gerek, ya da çok lezzetli yapılmış olması gerek .

anam ne güzel olur.. az mı yedim.. oyy o düğün pilavı olsaydı da yiyeydim.. ahh ne güzel günlerdi..

bamya ya önyargı ile yaklaşan benim konya da içmemle çorbasına aşık olduğum sebze... balık çorbası gibi önyargı ile yaklaşıp yıllarca uzak durduğum için kendimi affetmeyecem...

biraz önce ders arasında içtiğim yağlı mı yağlı ateşten çorbadır. yine de lezzetliydi afiyet olsun efendim.

bamya çorbası iyi yaptığım yemeklerden biridir. hızlıca tarif vereyim.
iplere dizilmiş kuru bamyalar önce süzgeç veya kevgire sürülerek sert yerlerinden arındırılır. sonra haşlanır. ipi çıkarılır.
küçücük doğranmış kuşbaşı et, soğan ve salçayla kavrulur. suyu ve baharatı ile çorba suyu hazırlanır. içine bamyalar ilave edilir. bir limonun suyunu sıkıp düdüklü kapatılır.
ben 12 dk pişiriyorum. kıvamı tam oluyor ama süreyi tencere belirliyor tabii.
yerken de limon sıkılması tavsiye edilir.
afiyet olsun.

konyalı değilim ama konya şirketinde çalıştım yıllarca. çok içtim bu çorbadan. hele konya da eskiden havzan da içeçektin onu.

konya düğün yemeklerinin olmazsa olmazı. bamya amasya'da daha çok yetişirken en çok da konya'da tüketiliyor. düğün ve tören yemeği olup, coğrafi tescil almıştır.

bamyayi kendi hur iradesiyle yiyen var mi da corbasini icsin bide

memleketime ait en güzel yemeklerden biridir. çoğunluk düğün pilavlarına tabak tabak etli pilav gömmeye gitse de benim favorim bamya çorbasıdır.

aksaray'a özgü bir lezzet.