çingene palamudu

ağustos sonu, eylül başı hepi topu iki üç hafta tazesini bulabileceğiniz özellikle karadeniz'den çıkanı müthiş lezzetli olan 25-30 santim boyutunda olan palamut çeşididir. biraz büyüyüp palamut'a sonra da torik'e evrilecek olan hayvanın, tartışmasız en güzel halidir.

mısır unuyla az yağda kızartmayı seviyorum. zamanı geldiğinde çok sık alır ve yaparız. birkaç senede bir bereketli zamanı oluyor. her dönem aynı bollukta olmuyor ne yazık ki. bu sene bi atak bekliyorum kendisinden, zamanı geldi çünkü*