mastika

kafaya aniden balyoz gibi inen %47 alkol oranına sahip bulgar rakısı. anason yoktur.

içen kişiye ense kökünü gördüren bulgar içkisi. flashback yaptırdı yemin ederim, klozete koşuyorum.

bu akşam üstü içine düşmeyi planladığım içki. içtikten bir süre sonra sişedeki kadın soyunmaya başlıyor. ya da bana öyle geliyor.

öğrenciliğimiz döneminde keyifle tükettiğimiz, yıllar sonra bulgaristan'dan dönen bir arkadaş vasıtası ile masama koyduğum, son derece yüksek alkollü (%47) içki. ilk entryde anason içermediğinden bahsedilmiş ancak rakıya çok yakın düzeyde anason içeriyor.
tat ve yapı olarak da rakıya çok benzer. (seyreltilince beyazlaması da öyle.) lakin bu içkide inanılmaz derecede şeker var. sanki rakının içine şekeri boca etmişsiniz gibi. yüksek alkole karşın kolayca içilebilir olmasını sağlıyor bu, öte yandan şeker sevmeyen bünyeler için birkaç kadeh sonrası keyifsizleşmeye başlıyor.

ahmet selçuk ilkan'a ait oynak bir şarkıdır.
oooo mastika, mastika
oooo şişe dolu mastika
alayım kızıma bir kutu boya
boyasın kendini boydan boya
alayım kızıma bir kutu boya
boyasın kendini boydan boya
oooo mastika, mastika
oooo şişe dolu mastika
alayım kızıma fistan kırmızı
söyleyin hasan'a çalsın sazı
alayım kızıma fistan kırmızı
söyleyin hasan'a çalsın sazı
oooo mastika, mastika
oooo şişe dolu mastika
bilmeyenler için linki buraya bırakıyorum.

su katılmaz. sek içilir.
su katılırsa bok olur, hafif rakıdır zaten.

bizim için rakımsıdır.

uranyum içsem bana koymaz dediğim gençlik dönemlerinde bundan bolca tüketmişliğim var. ve evet, öyle rakı gibi su ekleyerek, kavun peynir ile tüketilmiyor. shot bardağında bam bam yutması keyifli. ama çarpıyor da namussuz. dikkatli olmakta yarar var.

eskiden memlekette rumlar da yaşarken rakılar iki türlüydü. mastika: sakızlı rakı, düziko: ise düz yani anasonlu rakıydı.
rumlar bu ülkeden kovulunca sakızlı rakı mastika da tarihe karıştı. yazık...

sakız reçeline de mastika dendiğini işitmiştim.

damla sakızı reçeline de denir. kahvenin yanında gelen suyun içine kaşıkla birlikte bırakılır. kahve içtikçe kaşığı çıkartıp mastikayı emikleyebilirsiniz. benim gibi damla sakızına çok düşkün olmayan biri için bile lezzetli ve keyif vericidir.

etimolojisi ilk olarak eski yunanca'da masasthoi diye hippokrates tarafından bahsedilen kelimeden gelir. çağdaş yunanca'ya mastic kelimesi olarak geçmiştir. yunanistan'da sakız rakısı olarak bilinir. damak tadı alışkın olmayanlar içemez. bir de sakız şarabı vardı yanlış hatırlamıyorsam.