pürmüz

bir hincime ukdesidir.

genelde mutfak sanatlarinda ve soba yakmada kullanılan bir alettir. mutfak sanatlarında karamelize edilecek bir şeyi görsel şov haline getirmek için yapılabilir.

ben zamanında pürmuz tabancası ile soba yakardım. tüpe bağlanır o şekilde kullanırdim

masterchef'ten dolayı haberdar olduğum bir aksiyon aleti.

ben ilk kez masterchef izlerken gördüm. sadece yemeklerin üzerini yakmak için kullanılıyor sanıyordum.

eveeet.. hani kendi ukdemizi kendimiz doldurduğumuzda, tarafımıza bir bildirim geliyor ya. hah işte bu, o başlıklardan biri... bu başlığa, daha doğrusu kendi ukdeme, daha önce bi tanım yazıp taslaklamıştım. dolayısıyla bildirim bana gelmişti. ancak tanım, taslak olarak durduğu için, ukde de haliyle ukdeler sekmesinde görünmeye devam ediyordu. şimdi yazar, ukdeyi doldurunca bana tekrar bildirim gelmedi ve başlığı akışta görüp fark ettim. demekki kendi ukdemizi taslak bıraktığımızda bildirim geldiği için, daha sonra herhangi bir yazar, ukdeyi doldurarak başlığı açınca yeniden bildirim gelmiyormuş. böylece bunu da deneyimlemiş, öğrenmiş oldum.

şimdi tanıma geçelim. ve düzenleyip yayına alalım artık.

ateş tutuşturmaya yarayan, ayarlanabilir gaz salınımlı çakmağa pürmüz denir.
son yıllarda masterchef vasıtasıyla hem dünya literatürüne hem de bizim dilimize, girmiş hatta hatta pelesenk olmuştur.

bence korkunç bir alettir. herkesi bilmem de benim elimin altında bu alet olsa, yemin ediyorum bakın şaka yapmıyorum, en az 800 kez yanarım. bir iki kere de etrafındakileri yakarım...
vahşi miyim? yoo değilim. sakarım sakar...
ne bakıyon amca, hiç mi sakar insan görmedin?.. der tanımı kaparım.

haa unutmadan. alet bu biçim:

türleri de vardır mesela, hayatımıza evde tek başına ile giren tüplü versiyonu:

şeflerin kullandığı versiyonu ise daha portatif olan budur:

yanmaz eldiven, yangın tüpü, yanık merhemi olmadan alınmamalı ve kullanılmamalıdır.

ekiplerimizin kışın yanından ayırmadığı alet-ül edavat. donmuş vana açılır, pürmüzcü ayağınıza geldi....donmuş saat, vana, check valve, basınç kırıcı açılır...ama artık çoğu materyal polietilen olduğu için pürmüzde işe yaramıyor.

yak-yak olarak da bilinir. soba yakmakta sıklıkla kullanılır küçük tüpe uygun olanları.

abi bizde pürmüz var mıydı?
var, ama gazı dolumu bilmiyorum
vanalar donmuş gelip alacağız
ok...

doğuda soba yakmak için her evde olan zımbırtı. gerçi sadece soba da değil. boru da açılıyormuş. o kadar çok soğuk yaşamadığımızdan bilmiyoruz. bunun minik el boyu olanlar mutfakta kullanılır.

primus, alev tabancası olmaktan başka isveç kökenli pompalı gaz ocağı markası idi. türkiye'ye geldi ve halk ağzında marka alete isim oldu. ufak bir farkla; "pürmüz".

mangal kömürünü tutuşturmak için birebir..