sucuklu yumurta

kernel panic isimli yazar arkadaşımızın ukdesi.

güzel bir kahvaltılıktır ama olmasa da aramam yani.

sadece sucuğu tercih ederim.

yapımı ise oldukça basittir. sucuklar biraz kızartılır(tamamen değil azıcık) sonra tavanın içine istediğiniz sayıda yumurta kırılır ve pişirilir.

afiyet olsun.

sucuk pişirilirken çok az su koyulup (1/2 çay bardağı kâfi), önce o su buharlaşıncaya kadar çevirerek pisirilirse pamuk gibi olur. susuz pişirildiği zaman kenarları kabuk bağlıyor veya sucuk yağı az da olsa yanıyor. ışte bu yanmış yağ reflüyü azdırır.

çocuklara yaptığım yumurta.
canım midem onunla uğraşmak istemediği için kendime sucuksuz yumurta yapıyorum.

kursa aç aç gelen şahsımın ağzını sulandıran başlıktır.

şuan da yiyebildiğimiz tek sucuklu yumurta
kahrolsun yoksulluk .

evde tekim ve elimi taşın altına koyup yaptım. mutfak savaş alanına döndü ama olsun.

özellikle elde ekmek, bana bana yenmesi gereken yiyecek. çatalla yendiğinde tüm ihtişamını kaybedebilir.

azap ve ızdırap içeren yemektir. vegan olunuz.

yucuklu sumurta diyerek karşıdaki kişiye anlık fatal error verdirebileceğiniz, günümüzde ulaşımı zorlaşan yiyeceklerden birisi.

tam da güne ve saate uygun yiyecektir. kokusu buralara kadar gelen efsanedir.

bir kere ekstra yağ konulmaz. sucuğun yağına kırılır yumurtalar.
ayrıca market sucuğu değil de, şöyle kallavi bir kasabınız var ise şayet, kendi yaptıkları sucuklardan almanızı tavsiye edebilirim. mesela ben kendi kasabıma gidince, arada sırf fantezi olsun diye, böyle pastırma büyüklüğünde dilimleri olan sucuklarından alıp iki tane yerleştiriyorum tavanın dibine... offf missss....

ayrıca kesilen sucuk dilimlerinin kalınlıkları çok çok önemlidir. zira olması gerekenden ince olursa da olmaz, kalın olursa da olmaz...
sağ işaret parmağımın 2/3'ü kalınlığında kesileni en müthiş verimi verir...
işaret parmağımın fotoğrafını buraya koyardım ama, ustanın sırrı gizlidir...

şşşşş, oğlum; o tavadaki yağı soğutmadan banın la ekmeklerinizi... soğuduğunda bi'şeye benzemez...

şimdi mevzu derin...

mesala canımız sucuklu yumurta çekti. sanırım doğru başlıktayım... bakim. evet...

önce sucuğu, en az 1,5 santim eninde doğrayıp atıyoruz tavaya. bu arada tava dedim ama mümkünse bakır ya da alüminyum olmalı.

attık. asla ekstra yağ koymuyoruz. asla!

bazen yağ koyuyorlar.


bakın, çok önemli, ekstra yağ yok. sucuğumuz kasap sucuğu olmalı. yağlı zaten. 1 dakika kadar ön arka derken, fos, kırıyoruz yımırtaları.

bakın, burada ne istiyoruz? istanbul usulü, yımırtaları dağıtmadan olur. biz, istanbullu değiliz. biz karışık severiz. dağıtmak istiyorsak, tahta kaşık yardımiynen, yumurtayı böyle ufak ufak buluyoruz sucuğa, her tarafı eşit sarılı beyazlı oluyor.

işte o an, sucuk ve yımırta! tam anlamıyla pişiyor ve en güzel halini alıyor...

peki nasıl yiyeceğiz. ya çatal bıçak olmaz. yufka ekmeğiynen, pide ekmeğiynen, el ile ama parmaklara da bulaştırmadan yiyeceğiz.

afiyet olsun.

ben menemen gibi yapıyorum pişmeye yakın sucukları atıyorum içine tavsiye ederim.

gece gece aciktiran başlıklardir.

yumurtasini değil de, sadece sucugunu yediğim yiyecek.

kesinlikle yağ konulmaması gerekir. daha doğrusu sucuğuna güvenen yağ eklemez. ben kasabıma güvendiğimden sucuğa yağ eklemem. zaten tavaya kısık ateşte sucukları atınca bir müddet sonra kendi yağını bırakıveriyor. sonra bir çakıyorum yumurtayı. miiisss.

(bkz: yemek pornosu)

asla ekstra yağ konmaz dedin ya, orada bir ayrıldık seninle. farklı dünyaların insanıymışız be mastor.*
kasap sucuğu olsa dahi, bir miktar tereyağ olmazsa o sucuklu yumurtaya ekmek banmam, sofraya küserim.
off dediğim bir yiyecek.

sucuk yalın sucukluğunu, yumurta en saf halini korumalı, melez tatlar zulmüne bir son verin.