taze fasulye

kaşkolnikov ukdesi
taze fasulye, türk mutfağında sıklıkla tüketilen bir sebzedir. fasulye, baklagil ailesine ait olan bir bitkidir ve çeşitli şekillerde pişirilerek tüketilir. taze fasulye, genellikle yaz aylarında yetişir ve taze olarak tüketilir.
taze fasulye, yüksek miktarda protein, lif, vitamin c, vitamin k, folat, potasyum ve demir içerir. protein ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve dolayısıyla kilo kontrolünde faydalıdır. vitamin c ve vitamin k içeriği sayesinde ise bağışıklık sistemini güçlendirir. potasyum içeriği sayesinde ise kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını koruyan etkisi vardır.

kafayı güzel yapan sebze.

kurusu kadar popüler olmayan sebze.

kılçıklı mı kılçıksız mı?

çocukken annem bahçeden toplar yapardı, yemezdim. ne kadar hoyrat kullanmışım çocukluk hakkımı. tabi sonradan anlıyor insan kıymetini şimdi seviyorum ama eskisi gibi sık yapamıyorum. geçen gün pazarda kilosu 50 liraya satılıyordu.

ne zaman taze fasulye lafı geçse aklıma "bitirimler sınıfı" filminde perihan savaş'in taze fasulye yediği sahne gelir. ilk defa canım çekmişti onu izlerken. sonrasında hep severek mutfağıma misafir ettim bu nimeti.

filmin o kesiti:

buradan

çıt çıt kırılarak yapılabilen, ama dikkat edilmezse içinde proteini de pişirerek vücudunuza alabileceğiniz sebze. her türlüsünü yapmışlar, taze iken bi çeşit yemek, kuru iken ayrı. hatta turşu yapıp, onun bile yemeğini yapmışlar. ya bu yemekleri kim nasıl keşfetmiş düşünmeden edemiyorum, hayret bişey. turşu kavurması yemediyseniz kesin deneyin, bence taze fasulyenin en güzel hali.

lokum gibi pişmesi için birtakım püf noktaları olan sebze. zeytinyağlısı nefis olur ama burada püf nokta paylaşamam, sadece kendime kadar var.

daha çok nedense yaz mevsiminde sevilen yemek.