ünlü şeflerin sır gibi sakladığı şeyler
başlık "iche iche oldu nietzsche" tarafından 25.05.2025 03:06 tarihinde açılmıştır.
1.
çin tuzu ve çedar. hayır hayır bu bir anket değil bu haber sitelerinin click bait tuzağının sözlük versiyonu da değil. irdelenmesi gereken bir konu.
bir şekilde ünlü bir şef olduysan o tabağa ne koyarsan koy haddinden fazla para ödeyebilerek o yemeği yiyen kişi senin bir takım sırlara sahip olduğunu düşünmek isteyecektir. the menu bu konuda yapılmış enfes bir film. yemeği kutsayanlar ve onda bir takım mucizeler arayanlar hazzın peşinde ben ise doymanın peşindeyim. taze, temiz, hesaplı, uyumlu, mide yakmayan, yüz ekşitmeyen, helal her şeyi yiyebilirim. benim aradığım sır gastronomik değil ekonomik. yemek tapınıcıları sunum çılgınlığı ve gıda fiyat enflasyonu yarattıkları için giyonite gönderilecekler listemde.
şeflerin bir sırları elbette var. insanda el lezzeti diye bir şey olduğuna inanıyorum ben. aynı malzemelerle aynı yemeği yapan farklı kişilerden nasıl oluyorda farklı lezzetler çıkabiliyor. baharatını, yağını, tuzunu fazla yada az katmakla alakalı birşey değil bu. damak tadı ezberlerlerine denk gelişler bir çeşit koku ve tat hafızası bunda etkili olabilir. çok açken ve mutluyken yediğin bir mercimek çorbasının tadı orada bir yerde.
onlar da şef, esnaf lokantasının aşçısı değiştiğinde ilk hafta herkes aşırı mutlu olur. yemeklerdeki patates oranı düşer kıyma oranı artar, tezgahta orman kebabı, islim köfte ve mücver görülür. 2. hafta herşey normale döner bezelye ve patateslerin arasında 4 adet yarımşar santimetre küp kuşbaşı dana eti abi bizi sonlara sakla hemen yeme kenara ayır der. onların sırrı budur mesela. seni o bulduğun et parçasıyla muhatap eder, kim bilir 1 kilo kuşbaşıdan kaç çeşit yemek çıkartacak adam. 3. hafta tavuk dünyasına döner tezgah. tavuklu tavuk ve seçim için zorlanacağın bulgur pilavı vs patates püresi. abi sen ne zaman işi bırakırsın?
bir şekilde ünlü bir şef olduysan o tabağa ne koyarsan koy haddinden fazla para ödeyebilerek o yemeği yiyen kişi senin bir takım sırlara sahip olduğunu düşünmek isteyecektir. the menu bu konuda yapılmış enfes bir film. yemeği kutsayanlar ve onda bir takım mucizeler arayanlar hazzın peşinde ben ise doymanın peşindeyim. taze, temiz, hesaplı, uyumlu, mide yakmayan, yüz ekşitmeyen, helal her şeyi yiyebilirim. benim aradığım sır gastronomik değil ekonomik. yemek tapınıcıları sunum çılgınlığı ve gıda fiyat enflasyonu yarattıkları için giyonite gönderilecekler listemde.
şeflerin bir sırları elbette var. insanda el lezzeti diye bir şey olduğuna inanıyorum ben. aynı malzemelerle aynı yemeği yapan farklı kişilerden nasıl oluyorda farklı lezzetler çıkabiliyor. baharatını, yağını, tuzunu fazla yada az katmakla alakalı birşey değil bu. damak tadı ezberlerlerine denk gelişler bir çeşit koku ve tat hafızası bunda etkili olabilir. çok açken ve mutluyken yediğin bir mercimek çorbasının tadı orada bir yerde.
onlar da şef, esnaf lokantasının aşçısı değiştiğinde ilk hafta herkes aşırı mutlu olur. yemeklerdeki patates oranı düşer kıyma oranı artar, tezgahta orman kebabı, islim köfte ve mücver görülür. 2. hafta herşey normale döner bezelye ve patateslerin arasında 4 adet yarımşar santimetre küp kuşbaşı dana eti abi bizi sonlara sakla hemen yeme kenara ayır der. onların sırrı budur mesela. seni o bulduğun et parçasıyla muhatap eder, kim bilir 1 kilo kuşbaşıdan kaç çeşit yemek çıkartacak adam. 3. hafta tavuk dünyasına döner tezgah. tavuklu tavuk ve seçim için zorlanacağın bulgur pilavı vs patates püresi. abi sen ne zaman işi bırakırsın?
devamını gör...