vanilya

tadı gibi söylenişi de güzel bir bitki.

kahveye az miktarda vanilya özütü damlatıldığında kokusu ve tadı çok güzel oluyor

kokusu harika olan bir bitkidir.

orkidegiller familyasından pahalı bir bitkidir. evet efenim kendisi orkide ailesinden gelir. sıcak ve nemli tropik bölgelerde yetişir ve sarmaşık gibi tırmanıcıdır. meksika, endonezya,madagascar iklimi yetiştirilmesi için uygundur.




ismi ispanyolca ‘vaina’ kelimesinden gelir. hernan cortes (yine karşıma çıktı), azteklerin kökünü kazıdıktan sonra 16.yy’da avrupa’ya vanilya ve kakao ile dönmüş. ama hemen üretilememiş; ilk olarak 1806’da londra’daki charles greville serasında açmış. tohumlardan yetiştirmek üzere alan fransızlar başarısız olunca, olaya belçikalı botanikçi charles françois antoine morren el atmış ve vanilyanın meyve verebilmesi için meksika’da bulunan bir arı türünün polenlemesi gerektiğini keşfetmiştir. ama 4 yıl sonra ,yani 1841’de 12 yaşındaki bir köle elle polinasyonu bulmuştur.

peki niye bu kadar pahalıdır? hem sınırlı bölgede yetişir ve mutfağa gelene kadar ki süreç meşakkatlidir. önce yeşilken toplanır, suda haşlanır ve kurutulur. bu kurutulma sürecinde mayalanma meydana gelir. mayalanma ile de vanilin ortaya çıkar. evlerde kullandığımız toz vanilya aslında vanilya da değildir doğal da. asıl vanilya ince bir çubuk içinde tohumların sıyırılmasıyla elde edilir. çubuk bütün olarak da kullanabilir ama aromanın daha çok ortaya çıkması için, bıçakla nazikçe şerit açılıp sıyrılması daha doğru olacaktır. bir de vanilya özütü bulunmaktadır, ki fiyatı oldukça pahalıdır, bu da çubuğun alkolde bekletilmesi yoluyla elde edilmektedir.


görsel ve tarihsel kaynak: manifold.press/hirt-hisir-v...

nasıl sakarya'da yaşayanlara sakar deniyorsa vanilya'da yaşayanlara vanil derler.
vanillerin yaşadığı ülkedir.

klibi büyükada'da çekilen ece mumay şarkısı.

amerika'nın keşfiyle ortaya çıkmıştır.

ilk defa kantinde kahve içerken gördüğüm ve klibinin büyükada'da geçmesi dikkatimi çeken ece mumay şarkısı.

kadınlar için güçlü bir afrodizyaktır.