balık seçme rehberi

öncelikle tatlı su balığı, nehir ve göl yemeyin. yavan olur. tuzlu su balığı yiyin.

sıcak su balığı tercih etmeyim. mümkünse norveç civarı falan olsun. yağlı olur. bazen hint okyanusu balıkları satıyorlar. görüntü güzel kendi yavan.

karaip balığı yemeyin zehirliymiş.

gerisi herkesin bildiği geyik; üreme zamanı iyi olmayabilir. kışa doğru yağlanmasını bekleyin.

hepsini irisi makbul değildir. örneğin istavritin küçüğü makbuldür.

sonra bektaşi de dönmüş hocaya demiş ki: " ne yerdedir, ne göktedir, ne görebilir, ne duyabilirsin vs vs.. yav yok diyeceksin de dilin varmıyor sanki be adam..."
nautilus'un balık rehberliğinden buraya nasıl geldiysek.. ( harbiden şişede durduğu gibi durmuyor mu la yoksa..)

balığın en etli kısmına parmağınızı bastırın. taze balık sert olur. parmak içe gömülüyorsa o balık taze değildir.
bir de olay gözlerde derdi amcam. gözler dışa dönük ve parlak olacak. o zaman tazedir al ye.
taze balığın solungaçları da parlak kırmızı renkte olmalı.
matlık hem gövdede hem solungaçlarda bayatlama belirtisi.

hangi cins olacağı ise kişisel zevk olabilir o yüzden tazelik önemli olan diye düşünerek belirttim.

türk denizlerindeki en lezzetli balık lüferdir olarak bildik yedik hep. lüfer ızgara tepede, kalkan tava ikinci sırada, barbun tava da üçüncü sırada.

bir süredir bu takvimi takip ediyorum

düzenli alışveriş yaptığınız bir balıkçınız olsun. mümkünse, esnaf olsun. marketten alışveriş yapıyorsanız da esnaf kafasını bilsin. uslu bir çocuk olursanız balığın iyisini yersiniz.

her şeyi bilmenize gerek yok. çoğu konuda, bilen insanı tanımanız yeterli. işin uzmanı kadar işin çakallığını bilen olmaz çünkü.

çipura candır, aksini iddia eden kuru balık yesin. balık dediğin yağlı olur.

hiç balık seçmem. hepsini reddederim.