1.
asırlık lezzetleri içinde barındıran isim
favorimiz adisababa tatlısı ve bir fincan kahve efendim.
küçük bebek semtinde ki favorimizdir.
favorimiz adisababa tatlısı ve bir fincan kahve efendim.
küçük bebek semtinde ki favorimizdir.
devamını gör...
2.
çocukluğumda annemle çarşı pazar gezmelerinden sonra oturup 'cup grille' yediğimiz pastane. (eskisi gibi yiyemiyorum artık çok ağır gelmeye başladı tabi) baylan her jenerasyon için kadiköy'ün de sembol mekanlarından biridir.
1920'lerde kurulmuş, batı usulü tatlı ve kurabiyeleriyle efsaneler arasına ismini yazdırmış. kurucusu, rum filip lenas. ilk türkiye'ye geldiğinde çeşitli pastacılarda çalışmış. daha sonra istiklal caddesi'nde* ''loryan'' * isimli bir pastane açar. yabancı isimlerin türkçeleştirilmesini öngören saçma sapan bi yasa peydah olunca ''baylan'' diye değiştirirler. 50'lili yıllarda karaköy'e de bi şube açmış lenas. kadiköy şubesi ise 61 de lenas'ın küçük oğlu mihal tarafından açılmış. ancak bildiğim kadarıyla beyoğlu ve karaköy şubeleri daha sonra kapanmış. bir tek kadiköy kalmış. ünlü edebiyatçıların müdavim olduğu bi yer olmuş zamanla. tarık buğra'lar, cemal süreya'lar, tomris uçar'lar ''baylancılar'' olarak anılırmış.
özellikle arka taraftaki sarmaşıklarla kaplı bahçesi yazın ayrı bi güzelliktir. yolu düşen mutlaka bi italyan espressosu içsin, krokanlı çikolatasından yesin sevgili yazarlar.*
1920'lerde kurulmuş, batı usulü tatlı ve kurabiyeleriyle efsaneler arasına ismini yazdırmış. kurucusu, rum filip lenas. ilk türkiye'ye geldiğinde çeşitli pastacılarda çalışmış. daha sonra istiklal caddesi'nde* ''loryan'' * isimli bir pastane açar. yabancı isimlerin türkçeleştirilmesini öngören saçma sapan bi yasa peydah olunca ''baylan'' diye değiştirirler. 50'lili yıllarda karaköy'e de bi şube açmış lenas. kadiköy şubesi ise 61 de lenas'ın küçük oğlu mihal tarafından açılmış. ancak bildiğim kadarıyla beyoğlu ve karaköy şubeleri daha sonra kapanmış. bir tek kadiköy kalmış. ünlü edebiyatçıların müdavim olduğu bi yer olmuş zamanla. tarık buğra'lar, cemal süreya'lar, tomris uçar'lar ''baylancılar'' olarak anılırmış.
özellikle arka taraftaki sarmaşıklarla kaplı bahçesi yazın ayrı bi güzelliktir. yolu düşen mutlaka bi italyan espressosu içsin, krokanlı çikolatasından yesin sevgili yazarlar.*
devamını gör...
3.
1923 yılında, beyoğlu'nda (bkz: filip lenas) tarafından açılmıştır ve ilk ismi (bkz: loryan)'dır. 1934 yılında "vatandaş türkçe konuş!" kampanyası nedeniyle pastanenin adı baylan olarak değiştirildi.
devamını gör...
4.
“ama biz yine baylan’a dönelim. eğer 1948 yılında bir akşam üstü oraya gelecek olursanız, fahri onger’i, oktay akbal’ı, behçet necatigil’i, orhon arıburnu’nu ve salâh birsel’i görebilirsiniz. pangaltı’daki haylayf pastanesi’nin garsonu hristo da artık buradadır. ama burası asıl şenliğini 1952 yılında attilâ ilhan buraya gelip de otağ kurduktan sonra kazanacaktır.
belki de yıl 1953’tür, yanlışlık yapmayalım. ama attilâ, ikinci paris yolculuğunu da büyük başarıyla sona erdirip istanbul’a dönmüştür”
salâh birsel
devamını gör...
5.
1-2 meşhur tatlısı ile bugünlere gelip buzdolabından çıkardığı tatlıdan servis ücreti almaya başlamış olan tatlıcı. kadıköy'de meşhur diye millet gitmeye devam etti adamlar bebek şubesini açtı ve şubeler açmaya devam ediyor, nasıl olsa millet 1 tabak tatlıya 300-400 tl üstüne de servis ücreti veriyor ben olsam ben de açarım.
bir de ayrıca
bir de ayrıca
devamını gör...
6.
sektörde adını bir şekilde duyurmuş ama aslında hiç bir süprizi olmayan, pahalı bir pastanedir. orada yediğiniz herhangi bir ürünü, daha uygun fiyata ve daha iyi tad ile bir çok yol üstü pastanesinde bulabilirsiniz. sadece marka adı yapmış, lüks semtlerde, göze batan dizaynlarla kendini gösteren bir unlu mamül merkezi/ pastanedir.
1923 yılında kurulmuştur ve kasıtlı seçilmiş elit bir vizyonu vardır. o dönemlerde bile yüksek sosyeteye , sanatçılar ve edebiyatçılara hizmet veriyordu. mantığı hiç değişmedi.
bilhassa bebekteki şubesi takdire şayandır. yol kenarına konumlanmış, burjuvaziye hizmet eden bir servis sistemi vardır. girip, ürün satın alamayacağımdan / oturamayacağımdan değil ama sahip olduğu bu toplumsal sınıf farklılığı mantığını desteklemiyorum. vizyonunu ve misyonunu da sevmiyorum. hiçte oradan bir şey tüketmiyorum. bilinçli olarak sergilediğim bir protestodur.
1923 yılında kurulmuştur ve kasıtlı seçilmiş elit bir vizyonu vardır. o dönemlerde bile yüksek sosyeteye , sanatçılar ve edebiyatçılara hizmet veriyordu. mantığı hiç değişmedi.
bilhassa bebekteki şubesi takdire şayandır. yol kenarına konumlanmış, burjuvaziye hizmet eden bir servis sistemi vardır. girip, ürün satın alamayacağımdan / oturamayacağımdan değil ama sahip olduğu bu toplumsal sınıf farklılığı mantığını desteklemiyorum. vizyonunu ve misyonunu da sevmiyorum. hiçte oradan bir şey tüketmiyorum. bilinçli olarak sergilediğim bir protestodur.
devamını gör...
7.
içinde sigara içilecek yer olmayan yarı nostaljik mekan.
kaç zamandır gelirim, ilgimi hiç çekmeyen meşhur ürünlerini bugün deneyesim tuttu.
jadore'un oh la la beatrice'inin aksine cup griye iyiymiş yahu.
karameli gayet sade bir tonda bırakmışlar. yine de favorim rokoko.
kaç zamandır gelirim, ilgimi hiç çekmeyen meşhur ürünlerini bugün deneyesim tuttu.
jadore'un oh la la beatrice'inin aksine cup griye iyiymiş yahu.
karameli gayet sade bir tonda bırakmışlar. yine de favorim rokoko.
devamını gör...
8.
anılarımı canlandıran başlık..
devamını gör...