çi börek

dikkat..!!!!!!!!!!!!!!!

çiğ börek ..

temeli mançurya'ya ve altay eteklerine dayanır , ismi tatarca -kırım çiğ börektir .
iki kelimenin de kökeni sibirya ilkel türkçesidir. (çiy kelimesininde çıkış kelimesidir.)
hamur küçük yufka şeklinde açılır (((bohçacık-böbrek (börek ))) içine çiğ kıyılmış et konur ,haşlanır. en sağlam örnek köken sibirya-saha-yakut türkçesinde börüök'tir..

bu böbrek-bohça/cık) kelimesinin tam karşılığı çiğ börektir ,şekil itibarı ile ,ayrıca mantı'da bu tanıma girer. (bohçacık)

tatar çiğ böreği ve kıymalı kıygaşa içine kıyılmış soğan ve çiğ kıyma,(karabiber+tuz) bir anlamda nemli karışım konularak yapılır . çiğ börek piştiği-kızartıldğı zamanda içinde ki kıyma hep nemlidir çünkü hamur içinde ki buharla pişer.
süper-ultra-mega +klas ötesi üstün tatar ırkının yiyeceğidir, bakın üstün ırk nasıl oluyormuş görün.
oğuz gibi sopaya et takıp pişirip şiş kebap demeyiz.
fakat şunu yazayım çiğ börek gerçekten kendine özgü bir yemektir.

ek olarak yazayım; mantı da aynıdır aynı karışım konur yufkadan yapılmış bohçaya hazırlanmış iç konulur suda pişirilir .
fırında mantı olayı olan kayseri mantısına (biz bu yüzden) dandik mantı diyoruz .bazı yürük bölgelerinde mantı tavuk eti ile yapılır ,(tavuklu mantı hazırlanışı tatar mantısına benzemez erişte olaudır)

burada şunu da vurgulayalım börüök denmesinin bir nedeni de böreğin kızarmış halinin boz renge yakın olması olabilir hatta doğru olandır .
orhun anıtlarında ki börü kelimesinin de boz renk karşılığı olup siberya türkçesinden geldiği muhakkaktır.
(acele yazdım hata varsa uyarın)

arinna nam lakaplı kendine okullu turkolog donu biçen şokella ,sallama aman düşer kırılır.

ne alakası var evde konuşulan dil tatarca bir gün aaa ne kadar çi'sin dendiğini duymadım.
hatta çi(ğ)lik yapma tanımı ,tam tersidir.
tweter'da da senin gibi hem de prof-doçent taifesi var ,hepsi bana bloced yaptı

ama haklı çocuk türkçe diye ^^ oğuz '' uydurması dili öğretirsen böyle olur. kaşkari'ye kanmayın arapları çok severdi..

türkolog imiş ,bir gülme geldi ki.

kız hakketten mi ?

kimileri pismis borekleri sever, kimileri cig borekleri.
zevk meselesi:)
herkese saygı.