1.
çöğen veya alçı otu isimleriyle de anılan çöven otu, yüze yakın türden oluşuyor. türkiye’de 50 türü bilinen çöven otunun yaygın ve ekonomik değer taşıyan tek ya da çok yıllık otsu bir bitki olduğu belirtiliyor. odunsu kökleri kullanılan çöven otu etken madde olarak %15-25 oranında (bkz: saponin) içeriyor. saponinler bitkilerin savunma mekanizmalarında rol alıyor ve suyla temas ettiklerinde köpük oluşturuyor.
köpürtücü özelliği nedeniyle sabun ve deterjan sanayiinde de geniş çapta kullanılan çöven otunu yine köpüren yapısı sebebiyle sabunotu (saponaria officinalis) ile karıştırmamak gerekiyor.
idrar ve balgam söktürücü özellikleri sebebiyle çöven otu birtakım ilaçların bileşiminde yer alıyor. ağartıcı özelliğinden dolayı helva ve dondurma yapımında kullanılan çöven otu türkiye’nin ihraç ürünlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. türk mutfağında tahin helvası, koz helva, kerebiç, çöven ekmeği ve paşa lokumu yaparken çöven otu ilave ediliyor.
köpürtücü özelliği nedeniyle sabun ve deterjan sanayiinde de geniş çapta kullanılan çöven otunu yine köpüren yapısı sebebiyle sabunotu (saponaria officinalis) ile karıştırmamak gerekiyor.
idrar ve balgam söktürücü özellikleri sebebiyle çöven otu birtakım ilaçların bileşiminde yer alıyor. ağartıcı özelliğinden dolayı helva ve dondurma yapımında kullanılan çöven otu türkiye’nin ihraç ürünlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. türk mutfağında tahin helvası, koz helva, kerebiç, çöven ekmeği ve paşa lokumu yaparken çöven otu ilave ediliyor.
devamını gör...