babamın yıllar evvel bulgar göçmeni sünnetçimden* gördüğü aletin torunu olan cezve. kullanılmayan bir fişin ucuna herhangi bir plastik aparat bağlayıp iki çay kaşığı mıhlamıştı. soğuk suyu fincana koyup fişi takılı çay kaşıklarıyla yirmi saniyede mis gibi kahve içmişliğimiz oldu. yıllarca eve gelen her misafir aletin aynısını evinde yapmıştı. ama o şekli tehlikeliydi tabii, elektrik yüklü kaşığa dokunmak veya kaşığı herhangi bi metale değdirmek çok tehlikeliydi ama yine de ilkel mantık ve basitçe el yeteneği ile yapılabilecek en iyi teknolojik aletti benim gözümde. * şimdiki elektrikli kahveler aynı lezzeti taşımıyor. kahve buhar basıncıyla pişerse lezzeti maksimize etmiş olursunuz. (bkz: espresso) klasik türk kahvesi yapmanın en iyi metodu kumda veya odun ateşinde pişirmektir. (bkz: kumda kahve)

devamını gör...

(12) (1)