eski çağlarda un ve mayanın bilinmemesi

evet, eski çağlarda un ve maya bilinmediği için ekmekler dövülmüş buğdaydan mayasız olarak yapılıyordu, ayrıca bildiğimiz manada fırınlar da kullanılmıyordu, bu nedenle 3000 sene önce bir insanın ekmek dediği şey dövülmüş buğdayı lapa kıvamına getirip yanan ateşin kenarında bir taşa yapıştırmaktan ibaretti.
bilinen en eski yemeklerden biri ateşin ortasına gömülen kapaklı toprak kapta güveç diğeri ise ateşte közlenmiş etti.