fare la scarpetta

tabak sıyırma eyleminin kıymetli olduğunun italyanca hali.
ekmekle yapılan tabak sıyırma varya, o işte.
kökeni, doyulamayan lezzetlere, yokluk günlerine, bulaşık makinasının olmadığı günlere kadar giden evrensel bir ritüel.
ısraf etmemek, nimete kıymet vermek tüm ulusların ortak değeri.
şımarık olmamak, tüm ulusların ortak değeri.
çünkü; her ulusun geçmişi fakir günlerle dolu.
ulusların o fakir günlerinde, kredi kartı gibi bir ısraflık makinası, sermaye düşmani bir zımbırtı da yoktu.
ezcümle, tabak sıyırmak sünnettir demenin bir başka hali.

kaynatılmış sütün altında kalan o güzel tabakayı hatırlattı bana çocukken anneannem kaynatırdı sütü boşaltıp tencereyi önüme koyup giderdi. süt içmezdim ama o tabayı çok severdim. adı bizim dilde benter.