kanyak

(bkz: konyak)

kanyak eskiden tekelin çıkardığı konyağın adı. kanyak diye bi kullanım yoktur normalde.

bir çeşit çulsuz viskisi olabilir, köşe başı içkisidir, cepte taşınır... çayla, kahveyle karıştırınca güzel olur. kışın yapılacak belki de en güzel şeydir. kaloriferin yanında yağan karı izleyerek, bir elinizde sarma tütününüz, diğer elinizde ise kahve + kanyağınız.

isim konusu ise biraz karışıktır. cumhuriyetin ilanından sonra atatürk avrupa'da üretilen içkilerin türkiye'de de üretilmesini ister. daha sonra konyak üretilir, ama viski olarak. ingiltereden gelen bir uzman içkiyi tattıktan sonra bunun viskiden çok konyağa benzediğini, o yüzden ismini konyak koymanın daha mantıklı olduğunu söyler. ismi konyak olarak koyulur ama konyak isminin telifi fransızlarca alınmıştır (fr. cogniac). ardından fransızlar bu konuda atatürk'e itiraz ederler, bunun üzerine atatürk'te insanın kanını yakan bu içeceğe kanyak ismini verir. birde şu var (bkz: konyakçı)

konyak dışarıda soğukta değil kadehte belli bir süre elle ısıttıktan sonra herçek tasına ulaşır. kanyak ise çakma konyaktır.

bir çeşit çulsuz viskisi olabilir, köşe başı içkisidir, cepte taşınır... çayla, kahveyle karıştırınca güzel olur. kışın yapılacak belki de en güzel şeydir. kış aylarında kaloriferin yanında yağan karı izleyerek, bir elinizde sarma tütününüz, diğer elinizde ise kahve ve kanyağınız.

konyağın türk versiyonudur. cumhuriyetin ilk yıllarında tekel tarafından üretilip konyak adı verildiğinde, markanın tescilli olduğu ve uluslararası mahkemelerde başının belaya gireceğini anlayan tekel, bu ismi uydurmuştur. yakılmış meşe fıçılarda yıllandırmak yerine karamelle renklendirilmiş üzüm ispirtosu da denebilir.

hayatım boyunca yemek yememe sıkıntısı yaşatmışım bizimkilere. annem ne hacılara, ne hocalara, ne doktorlara götürmüş, ıhhhh. en son hacettepe'de bir doktor ölçmüş, biçmiş, testler, mestler...bırakın yemesin demiş, senden benden daha sağlıklı demişte öyle bırakmışlar peşimi.
neyse kanyak...annem birinden duymuş, kanyak iştah açar diye...şimdi anlatıyor bana, baban ayaklarını, ben kollarını ayırıp yatırıyorduk, ben ağzına kaşıkla kanyak veriyordum, sende suratıma püskürtüyordun...vay alümünyum yaaa, şimdide yapsana anne diyorum, yapmıyorlar.

odtü'lüler iyi bilir. donayazardık ayazında. cepte zulalanmış bir tane gelirdi mutlaka kantine. bir kapak ölçüsünde ama çayın içinde ama sek... tur atardı ellerimizde.

tekel üretirdi o zamanlar, hala var mıdır bilmem.

tekel kanyak olarak piyasaya sürmüştür.
fransa’daki geleneksel damıtma yöntemleri kullanılmadığı ve belirlenen bölgelerdeki üzümlerden yapılmadığı için konyak değildir.

adını ilk defa, babamın ben çocukken bir sohbet ortamında anlattığı bir olay sırasında duyduğum içkidir. (şimdi ki çocuklar bir harika, her şeyi "record" ediyorlar azizizm) malumunuz eskiden kışlar daha soğuk geçerdi. işte hala inatla akp'ye oy veren ve bu nedenle uzun zamandır konuşmadığım babam maç günleri stadlarda görevlendirildiklerini ısınmak için bazen sağılığa zararlı bu sıvı ve ceplerine attıkları fındıktan medet umduklarını anlatmıştı.

yıllar sonra üniversiteyi kazanıp binbir güçlükle yurda yeleşmiştim. doğruya doğru ilk iki yıl ne bir alkol, ne tek bir dal sigara. sonra yoldan çıktık tabi abbas biliyorsun. yurdun yakındaki birahanede içilen ilk bira, 304 amfisindeki ilk meltem sigarası. neyse, uzatmaya gerek yok. o ilk taşı attıktan sonra aklıma gelmişti bu ısıtıyor, fındık lafları. bir kış günü aldım ufak bir cep şişesi dedikleri tipini. (parayı nerden buldum onu hatırlayamadım şimdi, ucuz muydu? olabilir) fındık da aldım tabi. ilk yudumu ve tadını hala hatırlarım. yani hayatımda ispirto içmişliğim yoktur şimdi doğruya doğru. ama birader bu meret aynen ispirto gibi kokuyordu. aldık deyip zar zor içmiştim o cep şişesini.

sonra çok sular aktı. sağolsun akp başa geldi, tekel satıldı. kanyak satıldı. geçen yılbaşı artık alman üretimi olan bu kanyaklardan aldım bir daha deneyeyim diye. ilk yudum eh. ama ondan sonra müptelası olunmayacak bir içki gibi değil bu abbas. meze falan gerektirmiyor yani. koy bardağa iç.

neyse ilişkisizlikten ilişkiler doğarmış. bizim ilişkimizde böyle oldu kanyak ile. içki sağlığa zararlıdır içmeyin. gönüllü olarak imha edebilirim elinizde var ise.