kımız

at sütü. orta asya'da hala çok içilen bir içecek.

bulanık yağsız bozuk hindistan cevizi gibi tam öyle de değil güzel bir tada sahip at sütü.

türklerin milli içecegi

izmir'de bir çiftlikte üretildiğine dair duyumlar almıştım. bir gün mutlaka deneyeceğim.

iki çamçak kımız içip eskilerden bahsedelim mi güzel kız?

hep tadına bakmak istediğim milli içeceğimizdir. her ne kadar yerini ayran ve rakı almış olsa da.
çok da araştırmadım nerede bulacağım diye. ama bulduğum yerde dikeceğim aga.
bilen varsa özelden aydınlatabilir.

kazakistan'dan bir dönem her ay getiriyorlardı, güzel ama çok bir numarası yok, alkol oranı düşük.

at sütünün fermante edilmesiyle elde edilen alkollü içecektir. orta asya'da yaşayan kırgız, kazak, yakut ve özbek gibi türk halklarının geleneksel içeceğidir. ayrıca moğollar için de önemli bir yere sahiptir.

orta asya'da özellikle tatar ve kırgızlar tarafından kısrak sütünden elde edilen içecek.

çok hafif kafa yapan ferahlatıcı bir içecektir.olsada içsek dedirtir.

tadı berbattır. içindeki b vitamininden olsa gerek, yuttuktan sonra genizde kusmuğu andıran bir koku bırakır. yutmadan önce ağız içerisinde tuzlu ve ekşidir, dil üstünde maden suyunu andıran bir his bırakır.

sevmek için çocukluktan itibaren yıllarca içip tadına alışmak gerekir. kefir içemeyenler denemesin, onu kaldıramıyorsanız kımızı hiç kaldıramazsınız.

milli türk içkisi. 17 yaşındayken akd eğitmenlerimizden kırgız bir kadın sayesinde tadına bakma fırsatı buldum. wöhhğğk bir tadı var,içmeseydim dedirtir ancak merak giderdiği ve keşke dedirtmediği için sevindirir.

oğuz kağan doğar doğmaz anasından bir kez süt emer ve kımız ister diye anlatılır

yukarıda tadını beğenmeyen yazarlar olsa da yine de merak ediyorum.

adedi 20 lira olan içecek.

deneyip tadını beğenmediğim içecektir. orta asya bozkırlarında bulundum, kültürünü yaşadım, yemeklerini yedim, kımızını içtim, anadolu'ya göç eden atalarımın ellerinden ayaklarından öperim. cidden. ıyi ki orda kalmamışız.

kış bastırınca bir kasa sipariş vereceğim kutlu içecek. nasılsa ülkemizde üretim yapıp kargolayan yerler var.

orta asya'da, biz türklerin atalarının içtiği içki.
ziraat yapmaya çok elverişli olmayan topraklarda yaşam süren ecdadımızın, at sütünü mayalayarak elde ettikleri bu alkollü içki, o dönemden beri ulusal içecekleri oluyor.
çocuklar ve kadınlar da bu içkiden içerlermiş. ama yediden yetmişe herkesin içtiğine işaret etmiyor.

türkler, ulusal içkileri olan kımızı sütten yapmaktalar. kımız yaparken de tek bir süt kullanırlar. o da atın dişisi olan kısrağın sütü. kısraktan sağılan taze süt önce bir tuluma dolduruluyor. tulum dolunca da sütün içine kımız mayası ile az bir miktar da kımız içkisi ilave ediliyor. sonra da içine hiç hava girmeyecek şekilde ağzı sımsıkı bağlanan tulum, çadır direğine asılıyor ve arada sırada da çalkalanıyordu. bu çalkalanma sonucunda da süt ve maya 15 ile 20 gün arasında kımız haline gelerek içilecek kıvama geliyordu.

kımız, insanın diline uyuşukluk verecek kadar sert bir içkidir. kefir gibi ekşimtrak bir ayran tadı verir. vücut direncine ve mideye olumlu etkisi vardır. besleyici özelliği bulunduğundan da orta asya'da türkler tarafından bolca içilir ve misafirlere de ikram edilir.

ne zaman bi restorana gitsem isterim.

"hancı!" diye de bağırırım.

hatta "bize et, kımız ve kadın getir!" falan da derim.

sonra beni döverek mekandan atıyorlar ama olsun. kültürümüzü de mi yaşatmayalım yani.

bağırsaklari fazla çalıştırıyor. ishal olmaya hazır olun. lezzet olarak da soda ile ekşi ayran karışımı. kararında kullanım iyidir.

ilk defa deneme şansı buldum. hatta içerken yazıyorum. tadı köy yoğurdu, kefir, ekşimiş ayran karışımı. benim içtiğim bildiğiniz at kokuyor. sanırım içine gerçek at parçacıkları atmışlar* )

tadı fena değil. ama kokusu ve yudumladıktan sonra damakta bıraktığı tat çoğu insana cazip gelmeyecektir.

rakıyla çok iyi dost olacağı düşüncesindeyim.

ve sanırm ilk kez içenlerde motoru bozma garantiliydi. bakalım akşam çok dışarıda gezmemek lazım.

ben beğendim. özellikle at aroması harika mideniz kaldırırsa.

dipnotu: nereden buldun diyr sorarsanız. orta asyadayım. bildiğin köylü teyze yapımı 1 ltlik kola şişesinde.