küncü

antep'te susama verilen ad. küncülü ekmek susamlı ekmektir mesela.

özellikle ramazanda pideler bol bol küncülüdür. hepsi de çok lezzetli hale gelirler bu küncüler ile.

çukurova bölgesinde susama verilen isim. bugün sözlük için ne yaptın diye soranlara bunu gösteririm. iyi günler.

azerbaycanda susama verilen isim. yalniz sonunda t de var. kuncut

antep'te bunun helvasını yaparlar, böyle çıtır çıtır olur, bayılırım.

küncü rusça dahil pek çok dilde küncüt şeklinde mevcut. kazaklar, azeriler, .. hep bu şekilde kullanıyor.
ama etimolojisini bulamadım.

baharatçı bir arkadaşın dükkanında iki ayrı kavanoz gördüm. birinin üzerinde küncü , diğerinde de susam yazıyordu. farkının ne olduğunu sordum, birinin kavrulmuş, diğerinin kavrulmamış olduğunu söyledi. yanılmıyorsam küncü olanı biraz koyu renkliydi, susam olanı da doğal renginde, açık renkteydi. ben normalde ikisini de aynı diye biliyordum.

kürtçe, arapça,rusça,tacik,soğdça,ermeni,azeri,kazakça,gürcü ve farsçada da yer alan kelime.
kullanıldığı en temel dil pehlevice, her yere oradan geçmiş olsa gerek
kürtçe etimolojik sözlük(wq ferheng) ve farisi etimolojik sözlükten anladığıma göre pehlevice kökenli; türkler ve ruslar(ruslar tacikten almış olabilir elde tacik kaynağım yok) direkt pehleviceden almışlar. pehlevice kökeni proto iran dillerine dayandırılıyor partça sözlükte o ise avestaca grameri ve etimolojik sözlüğü kitabına göre proto-india-iran dan gelen bir kelime ama avestacanın tek yazılı örneği avesta ve proto india iranın bu kelimeye dair yazılı örneği bulunamadığı için anlam haritası çıkaramıyoruz.

küncü, susamın doğu ve güneydoğu anadolu'daki yöresel adı olup daha çok gaziantep'te kullanılır.