poşe yumurta

yağsız pişirildiğinden dolayı son dönemde sağlıklı beslenen insanlar tarafından sıkça tercih edilen, bildiğim kadarıyla yapımı zor bir yumurta pişirme yöntemi.

çok hoşe giden yımırta pişirme yöntemi. yaptığım başlıktan tanım devşirmek eylemi. zevzekliğim üstümde, akşamdan kaldığım ayniyle vaki.
bütün bunlar acıkmadığım anlamına gelmez, canım fena yumurta çekti, varayım da yapayım şöylesini;

kavurma ve tereyağının dahli olmaması sebebiyle boşe giden yumurta çeşitidir.**

uzun bir süre önce demo olarak yaptığım meze tabağında kullandığım yumurta,geliştirince yeşillerim fotoğrafı.

yumurtayı kaynamakta olan suya kırarak pişirme yöntemi. yeni bir şey değil. anadolu'da çılbır derler. ne zaman poşe oldu bilmiyorum. ismi ne olursa olsun sevmem. yumurta pişerken suya değdi mi kötü kokuyor. suya sirke falan da katıyorlar kokuyu alsın diye ama kokuyor. tavada kızdırılmış mis gibi tereyağına kır ye işte.

çoğu amatörün, suyun içinde yumurtayı dağıttığından dolayı yapamadığı meze.
kaynayan suyu içine konulan demir bir kaseye kırarak yapmak kolaydır fakat beyazı çok kalın olacağından tercih edilmez. bazı amatör meyhaneler haşlanmış yumurtayı yoğurda gömerek ırzına geçmektedirler o gerçek çılbır değildir. bu arada adı çılbırdır. güzel yapılırsa yerken çıldırtır.

yumurtayı dağıtmadan haşladıktan sonra sarımsaklı süzme yoğurdun üzerine yatırarak üzerine zeytinyağı ile kızartılmış pul biber dökülerek yapılan harika bir rakı eşlikçisidir.

çiğ yumurtanın kaynamakta olan su içine atılıp birkaç dakika sonra pişirilip sonrasında damak tadına göre ister sarımsaklı yoğurt ister salçalı sos ile servis edilerek hazırlanan bir yemektir. 



www.yasemin.com/yemek/haber...