ıspanak yatağında levrek poşe

ince ince doğranan kuru soğanlar sıvı yağda kavrulur. sarı, kırmızı ve yeşil biber ilave edilir. iki dakika sotelendikten sonra ıspanak ilave edilip kavurmaya devam edilir. tuz, karabiber ve sebze çeşnisi ile tatlandırıldıktan sonra kavurma işlemi sonlandırılır. hazırlanan harç toprak bir güvece alınır ve üzerine levrek fileto konup on dakika kadar fırına verilir. çıkarmadan evvel üzerine rendelenmiş kaşar eklenip kızarana kadar fırınlanır. ızgara edilmiş domates ve biber ile servise sunulur.


askeriyede idari işlerde görev yapıyordum. bir gün gazinoya ziyarete yüksek rütbeli komutanların ziyarete geleceği söylendi. özenle yemek menüsünü hazırlarken bu yemeği gördüm. hala aklımdadır ve içimde kalmıştır bu yemek. ismi o kadar şaşalı ki insan gerçekten ilk defa gördüğünde şaşırıyor. yiyeceğim seni levrek poşe.