top tarhana

denizli yöresinde kazanda kaynayan suyun içine özel tarnalık un koyulup,topaklanmasın,dibi tutmasın diye hızlı hızlı karıştırılıp hamur haline getirilir biraz soğuyunca 3-5 kg süzme yoğurt katılarak hepsi bir yoğrulup toprak küpe koyulur, 3 hafta gün aşırı karıştırılarak bekletilir.3 haftanın sonunda avuç içi kadar bezeler alınıp üzeri bastırılarak balkona,terasa temiz çarşafların üzerine serilir,kurutulur ,kuruyan tarnalar bez keselere konularak saklanır.bu top tarnadan etli tarna aşı denilen yemek yapılır çok lezzetlidir.
bir de hamur haline gelen tarna komşularla sarımsaklı ayran içine konularak kaşıklayarak yenir,yanına da biber ütmesi yenir,hatta ütülmüş biber de o hamurlu ayranın içine de doğranır.