urfa kebap

adana kebapın acısız olan versiyonudur.

kebap türlerinden biri. acısız olur.

adana kebapın acısızı. kıyma kebap.

iki şiş kıymayı bol yağlı az lavaşa sar içine sadece soğan salatası koy. fazlası şovdur.

buz gibi tuzlu ayranla göm.
işte mutluluk budur.

(bkz: olsa da yesek)

urfalılar acıyı sever. hatta fransızlar isot tarlalarına girene kadar şehri savunmak için bir şey yapmamışlar. acı biber o kadar önemli bizim için. o yüzden neden acısıza urfa denmiş hep merak etmişimdir..

urfa kebap bir direniştir.
adana'nın tekeline almak istediği kebap için bir haykırıştır içli içli ama adana onun acısını çalmayı başarmıştır.

ya da öyle sanmıştır adana. aslında yalnızca gizlemiştir acılarını urfa'nın..
hakikat yeterince yaklaştığında açığa çıkacaktır..

şanlıurfa kendi yaptıklarını ya da kendisinde yetişenlere sahip çıkamıyor kebap ve fıstık bunun bir örneği. gaziantep fıstığı diye bildiğiniz aslında en çok şanlıurfa'da yetişir. kebap işinde biraz olay farklı olsa da yine bir arak söz konusu olabilir ya da en temizinden göçebe şanlıurfalıların benim olan yine benimdir diyerek kebabı gittikleri yere taşımasının ürünü. şanlıurfa'dan kaçan adana'da alıyor soluğu.

türk mutfağının dünyaya armağanlardan biridir yine.