1.
düzenli temiz bir mutfak
devamını gör...
2.
soğan ve salçayı kavurun ne atarsanız o yemek oluyor. verebileceğim tek püf noktası nolur yemeği çok karıştırmayın ya canı çıkıyor garibimlerin.
devamını gör...
3.
verilen ölçülere uyulması (ölçüler değiştirilecekse bile bunun dikkatlice yapılması), pişirirken kontrol etmek (fırınların pişirme süresi farklılık gösterebiliyor), tuz ve baharat oranına dikkat etmek aklıma ilk gelenler oldu.
devamını gör...
4.
salçayı ve zeytinyağını bol koyun
devamını gör...
5.
yapılacak yemek, çorba ve ya su eklenecek bir yemekse, mümkün olduğunca az suyla pişirme işlemine başlanması. bu şekilde suyun içinde yüzen yiyeceklerdense, özlü ve lezzetli bir yemek olur. baktınız kıvamı koyu oldu, az az kaynar su ekleyerek, lezzetten bir şey kaybetmeden, istenilen kıvam yakalabilir. az suyun çaresi vardır ama çok suyun çaresi yoktur. bu noktada, yemeğin pişme ısısı arttırılıp, su çektirilebilir diyebilirsiniz ama ciddi lezzet farkı oluyor öyle.
devamını gör...
6.
göz kararım yok diyenler öncelikle ölçerek başlasın. pratik yapa yapa otomatikmen gelir o karar ayarlaması.
ne koyuyorsanız tencereye 5-10 dk sonra mutlaka altını kısın. makarna hariç. makarna paketlerinin üzerindeki süreç genelde tutmuyor. o noktada ya göz kararı ile ya da yiyerek piştiğini görürsünüz.
her yemeğe de her baharat girmez. evde ne bulursanız karıştırıp, hint yemeklerine çevirmeyiniz.
ne koyuyorsanız tencereye 5-10 dk sonra mutlaka altını kısın. makarna hariç. makarna paketlerinin üzerindeki süreç genelde tutmuyor. o noktada ya göz kararı ile ya da yiyerek piştiğini görürsünüz.
her yemeğe de her baharat girmez. evde ne bulursanız karıştırıp, hint yemeklerine çevirmeyiniz.
devamını gör...
7.
ne pişirmek istediğinize bağlı. çorba,etli yemek, sebze yemeği, mutfağı ve malzemeleri ona göre hazırlarsınız. bıçaklarınız ona göre hazır olur.
devamını gör...
8.
bir türlü razı olmayan anne sesinin olmaması
devamını gör...
9.
küçük bir çöp poşeti mutlaka oracıkta dursun, ortalık ve lavabo kirlenmez.
zerdeçal kullanacaksanız zeytinyağı koyduğunuz anda koyun ki o ısıyla aktif hale gelsin.
et,balık,sebze için ayrı kesme tahtalarınız olsun.
zerdeçal kullanacaksanız zeytinyağı koyduğunuz anda koyun ki o ısıyla aktif hale gelsin.
et,balık,sebze için ayrı kesme tahtalarınız olsun.
devamını gör...
10.
ocağın altını açmak.
sonrası kolay.
sonrası kolay.
devamını gör...
11.
pilav yaparken suyu ilave etmeden önce biraz kavur. tane tane oluyor.
devamını gör...
12.
kısık ateş. harlı ateşte her şeyi kontrol edemezsiniz ama kısık ateşte yavaş pişirmeyle daha lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
devamını gör...
13.
pişme sırasını bilmelisiniz. sebzelerin pişme zorlukları ve süreleri farklıdır. etlerin de öyle. baharat salça ve yağ her şeyi güzelleştirir. miktarı önemlidir.
devamını gör...
14.
annemizi dkkatlice izlemek.
devamını gör...
15.
kısık ateş hayat kurtarır.
devamını gör...
16.
sinir, stres vb negatif duyguyla yemek pişirmeyiniz. ne zaman stresli olarak yemek yapsam, ya yemeği yakıyorum, ya elimi yakıyorum, ya da taşırıyorum, saçma gibi gelebilir ama o negatif enerji yemeğe bile geçiyor. bir yemeği aynı ölçülerle aynı yöntemlerle iki farklı kişi yaptığı halde yemeğin tadının farklı olmasını sağlayan, yemeği yapan kişinin içinde bulunduğu ruh halidir. mümkünse önce sakinleşin, sonra yemeğinizi sevgiyle pişirin, sonra da yemeğinizi yiyenlerden iltifatlar alırken ağzınız kulaklarınıza varsın..
devamını gör...
17.
püf noktası falan yok. bir soğan iki kaşık salça. bütün olay bu. içine at da atsan yemek oluyor.
devamını gör...
18.
tavuğa rakı marinesi ve fıstık ezmesi çok yakışmaktadır.
her türlü ette süt çok etkili bir marine yöntemi oluyor.
tuz yerine bahrat kullanın bol bol hem yemekleriniz lezzetlenir hem de sağlıklı sağlıklı yersiniz.
her türlü ette süt çok etkili bir marine yöntemi oluyor.
tuz yerine bahrat kullanın bol bol hem yemekleriniz lezzetlenir hem de sağlıklı sağlıklı yersiniz.
devamını gör...
19.
salça,soğan ve kısık ateş. geri kalan malzemeler hiç önemli değil.
devamını gör...
20.
yemeği hazırlayan eşinize arkadan yaklaşıp boynuna öpücük kondurmak ve sonrasında da popoya şaplak atmak. kısacası sevgini katacaksın.
devamını gör...
"yemek pişirmenin püf noktaları" ile benzer başlıklar
püf püf
1