yemek pişirmenin püf noktaları

zeytinyağlılara iki küp şeker atın. soğan dan kaçmayın.
tencerede mutlaka tahta kaşık kullanın.
un kavurup buzdolabında saklayın. meyaneli çorbaları yaparken çok işinize yarar.
haşlanmış nohut ve yeşil mercimek derin dondurucuda bulunsun. pilava, çorbaya lezzet katarsınız.
et pişirirken tuzu en son ekleyin.
patates yemeklerdeki tuzu alır, yanlışlıkla çok tuzlu pişirirseniz içine çiğ patates atabilirsiniz.

1) pişiren kişinin ben olmaması.
2) pişiren kişinin yetenekli biri olması. *

yemek yemeği sevmek

yemek için alacağınız malzemeleri iyi seçin. iyi yemek gerçekten burada başlıyor. bütün iyi aşçılar size bunu söyleyecektir. kötü malzemeyle iyi yemek yapamazsınız. özel bir gün için yemek yapacaksanız hale gidin, iyi manava gidin, kasaba gidin, mandıraya gidin. gidip tarladan toplayamazsınız elbette ancak iyi malzeme olayın yarısı demektir. eğer bu aşamada kolaya kaçarsanız yemeği soslarla ve baharatlarla toparlamaya çalışmak zorunda kalırsınız. bu iyi bir yöntem değil. en başından titiz olunursa soslar ve baharatlar işin mükemmelleştirme kısmında yardımcınız olur.

onun dışında yağ kullanımında kafanıza göre davranmayın. bu da çok önemli. yağlı yemek ve yağı az yemek cidden çekilir bir şey değil. diğer yandan pişirilen her ürün için ayrı yağlama yöntemleri var. misal tavada bir et türünü tereyağı ile pişirecekseniz tavayı yağlayın. eti koyduktan sonra tek yüzü yağı çekecektir. etin uzun süre pişmesini beklemeyin hemen ters çevirin ve tavayı ikinci kez yağlayın. etin diğer yüzü de çeksin yağı. bu noktadan sonra 10 üzerinden 7'lik bir ateşle devam edebilirsiniz pişirmeye. yanmaz, yapışmaz, kurumaz, güzelce pişer.

biraz klişe olacak ama sevgi katmak. isteyerek ve sevgiyle yapılan yemekler gerçekten fark ediliyor.