balkabağı çorbası

balkabağından maksimum verim almaya and içen birinin bir de çorbasını mı denesem diyerek ortaya çıkardığı bir çorba türü. renginden dolayı kafa sözlük ekibinin çok seveceğini düşündüğüm bu çorba veganların da gözbebeğidir. öyle kuru kuruya tanım girmeyip bir de kendi tarifini yazayım.
iki dilim orta büyüklükte balkabağı
bir küçük patates
bir küçük soğan
iki diş sarımsak
bir küçük havuç
10 bardak sıcak su
bir çimdik karabiber
iki çimdik pul biber
biraz tuz
soğanı küp küp doğrayıp bir yemek kaşığı istenilen türde yağ ile hafif kızartıyoruz. kalan malzemeler küp küp doğranıp üzerine ekleyip suyunu ve tuzunu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatıyorız. sonra blenderdan geçirip baharatlarını da ekleyip bir kaç dakika daha kaynatıyoruz. yoğunluğuna göre biraz daha su eklenebilir. *

üzerine pekmez ekleyerek tatlısını pişirip, bol tahin ve cevizle yemek dururken ne gerek var dediğim çorbadır.
sevenine afiyet olsun.

ilk kez moldova da denediğim ve beğendiğim hafif tatlımsı bir çorba. türkiye de pek karşıma çıkmadı. çıksa yer miyim, sanırım evet.

dolapta duran bal kabaklarına ne yapsam diye düşünürken çorbasını yapayım bari diye denedim ve efsane güzel bir lezzet elde ettiğim çorba.

kendine has bir tadı olan ne tatlı ne tuzlu bir çorba türü. ilk içişimi hatırlıyorum, 3 gün kendime gelememiştim.

a tipi kişi:
farklı tatlara kapı aralayan, mutfağı deney alanı gibi kullanmak isteyenler.
bu çorbayı bir deneyin derim.

b tipi kişi:
geleneksel tatların dışına çıkmayanlar.
hiç riske girmeyin derim.

biz de sonuç: 'keşke mercimek çorbası yapsaydın'.. 7/24 mercimek keyfi. hayır efendim domates, ezogelin, terbiyeli-terbiyesiz tavuk çorbasından da aynı verimi alamıyoruz. o derece sabitiz.
oysa ki brokoli çorbasında en son fark yaratmıştım ama yine istediğim tepkiyi alamadım.

bal kabağı çorbası için b tipi olarak denendi onaylanmadı diyorum.
ama rengi güzel. zerdeçal, bal kabağı, havuç karışımıyla elde edilen saf renk turuncu.
bak bak yeme modu.

tanım= çorba oldu, yenmedi.

ilk kez bir arkadaşımın arkadaşının evinde içtiğim çorbadır. kız "balkabağı çorbası yaptım" diyince eyvah demiştim. böyle şekerli gibi abidik gubidik bir şey bekledim. ama şekerli değil. abidik gubidik de değil. son derece lezzetli bi çorba. biraz mercimek çorbasını da anımsatıyor.

o kadar güzel ki nasıl anlatsam bilemiyorum…
balkabağı çorbasına hak ettiği değeri vermemişiz halbuki o kadar lezzetli bereketli bir çorba ki… lütfen deneyin her şeyi göz kararı yapıyorum ve çok güzel oluyor. püf noktası süt koymak bence çünkü süt koymadan önce ay çok tatlı garip oldu diye düşündüm ama sütü koyduğum an mükemmmmmelleşti iki türlü de deneyin . her gün içerim yapımı kolay sağlıklı nasıl öveceğimi şaşırdım .

ispanya' da iken türk yemeklerini özleyip mercimek çorbası diye arkadaşlarımla birlikte kase kase üzerine limon sıkıp tuz ekerek içtiğimiz, yerken hafif tatlımsı gelen ve hocamızın o aslında bal kabağı çorbası dedikten sonra içmeyi bıraktığımız çorbadır.