1.
yoğurdun su ve yağının süzülmesi ile elde edilen peynir, ekşimik adıyla da bilinir, bazı yörelerde çömlek içine konarak toprağa gömülür, bu sayede daha keskin bir tat ve daha sert kıvama kavuşur.
devamını gör...
2.
zeytinyağı, maydanoz ve siyah isot ile seviyesi arş-ı alaya çıkan süt ürünü.
tercihen de dereotu.
tercihen de dereotu.
devamını gör...
3.
salatası güzel olur. kışın yenirse daha iyi olur, yazın iç yakar. ekseriyetle kahvaltıda tüketilir.
salatası içün;
domates, salatalık, yeşil biber, soğan, maydanoz ve nane doğranır, çökelek eklenir, üzerine de zeytinyağı.
mis.
salatası içün;
domates, salatalık, yeşil biber, soğan, maydanoz ve nane doğranır, çökelek eklenir, üzerine de zeytinyağı.
mis.
devamını gör...
4.
biberli ekmek denilen ''yüzyılın buluşu'' için, tercihe göre kullanılabilen ürün.
çökelekli de nefistir, çökeleksizi de nefistir zira.
''
''
çökelekli de nefistir, çökeleksizi de nefistir zira.
''
''
devamını gör...
5.
en sevmediğim süt ürünüdür kendisi.
ne tadı var ne de tuzu. iğrenç.
ne tadı var ne de tuzu. iğrenç.
devamını gör...
6.
tuzlu tereyağı ile karıştırıp yemeyi sevdiğim ama yıllardır yüzünü görmediğim bir tür peynir.
eskiden köyden gelirdi babaannemlere. o sayede sık sık yerdik. şimdi yok maalesef öyle bir şansımız. 1-2 kez alacak olduk dışarıdan, ne tadı var ne bir şey...
köyde yapılıp gönderilen şeyler candır. kıymetini bilin.
eskiden köyden gelirdi babaannemlere. o sayede sık sık yerdik. şimdi yok maalesef öyle bir şansımız. 1-2 kez alacak olduk dışarıdan, ne tadı var ne bir şey...
köyde yapılıp gönderilen şeyler candır. kıymetini bilin.
devamını gör...
7.
trabzon'un bazı yerlerinde minzi bazı yerlerinde imansız peynir diye anılan peynir.
devamını gör...
8.
ayranın kaynatılması ile de olur. yağsızdır.
doğu anadoluda kış için yazın kurutulmuşunu yapıp saklarlar. kışında soba üzerinde ısıtılan ekmek tereyağı ve çökelek birlikte yenir. müthiş bir tadı vardır.
köy kalmadığından bulması zordur.
nede o fakir insanların lezzetli, doğal ve zengin tatları.
doğu anadoluda kış için yazın kurutulmuşunu yapıp saklarlar. kışında soba üzerinde ısıtılan ekmek tereyağı ve çökelek birlikte yenir. müthiş bir tadı vardır.
köy kalmadığından bulması zordur.
nede o fakir insanların lezzetli, doğal ve zengin tatları.
devamını gör...
9.
yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçası, peynir türü olarak bilinir.
devamını gör...
10.
bize köyden gelen ve kahvaltıda yediğimiz bir besin. hem kuru hem yaş çökelek vardır. tercihen kuru çökelek yerim. tadı çok güzeldir.
devamını gör...
11.
çökelik.
"eli ayağı tekerleği kanısı yoktu
ve atı, arabası yoktu
birkaç kıl keçi bir torba çökelik
ve tulum peynirine hasrettiler
ve de gavur içinde yesirdiler
sanki çarıklarını yemiştiler"
ahmet kaya'nın gayrı gider oldum türküsünde geçer, şiir enver gökçe'nindir.
"eli ayağı tekerleği kanısı yoktu
ve atı, arabası yoktu
birkaç kıl keçi bir torba çökelik
ve tulum peynirine hasrettiler
ve de gavur içinde yesirdiler
sanki çarıklarını yemiştiler"
ahmet kaya'nın gayrı gider oldum türküsünde geçer, şiir enver gökçe'nindir.
devamını gör...
12.
ben bir şey demiyorum...adına türkü yazmışız.
devamını gör...
13.
iki türlü tükettiğim peynir çeşidi, birincisi tavada yapılır kahvaltılik kaşar peyniri gibi süner, ikincisi yağı ekmega surersin sonra çökelek peynirini üzerine döker afiyetle yersin.
devamını gör...
14.
çökelik der enver gökçe “ve de gavur içinde yesirdiler" şiirinde.
ahmet kaya da öyle okur; "bir torba çökelik ve tulum peynirine hasrettiler…"
ahmet kaya da öyle okur; "bir torba çökelik ve tulum peynirine hasrettiler…"
devamını gör...