1.
tarihi m.ö 2000’lere dayandığı rivayet edilen bulgur türü.eski arami dilinde ‘sürtmek’ anlamına geliyormuş. tarladan toplanan buğdayın ütmek denilen, ateşe tutulmasıyla elde edilir. yerken ağzınıza gelen is tadı buradan gelir.
tarihi geçmişi m.ö 2300 yıllarına, kadim mısıra ve lübnan, ürdün ve suriye’ye dayanır. şehirlerine saldırı bekleyen uygarlık tahıllarını kaybedip açlık çekmekten korktuğu için buğdayı henüz tarlada tam olgunlaşmadan yeşilken kafalarını koparıp depoya koyarlar. savaş esnasında şehir yanarken, depoda saklanan yeşil buğdaylar da yanar. savaş sonrası insanlar yangın içinde kalmış yeşil buğdayı elleriyle sürterek kabuklarından temizleyip tattıklarında, yenilebileceğini keşfederler. eski arami dilinde frik “sürtmek” anlamındadır. başka bir hikayeye göreyse m.ö 2000 yıllarında ortadoğu da yaşayan halkın buğday tarlasında yangın çıkar ve ürünü yanan halk çok mutsuz olur. son umut yangın sonrası tarladaki buğdayı elleriyle sürterek temizleyip tadarlar. tadını seven halk buna frik adını verir. ülkemizde orta anadolu ve güneydoğu anadolu bölgelerimizde yaygın olarak yüzyıllardır kullanılır. hatay bölgesinde, gordionda bulunan tümülüs kazılarında firikli aşın izlerine rastlandığı belirtiliyor. yöresel yemek kültürümüzün bir parçası olan firik, dünya da keşfedildikten sonra tüketimi artmaya başladı. firik lezzetli olmasının yanında dünyanın besleyici tahılları arasında ilk sıralarda yer almaya aday oldu.
tarihi geçmişi m.ö 2300 yıllarına, kadim mısıra ve lübnan, ürdün ve suriye’ye dayanır. şehirlerine saldırı bekleyen uygarlık tahıllarını kaybedip açlık çekmekten korktuğu için buğdayı henüz tarlada tam olgunlaşmadan yeşilken kafalarını koparıp depoya koyarlar. savaş esnasında şehir yanarken, depoda saklanan yeşil buğdaylar da yanar. savaş sonrası insanlar yangın içinde kalmış yeşil buğdayı elleriyle sürterek kabuklarından temizleyip tattıklarında, yenilebileceğini keşfederler. eski arami dilinde frik “sürtmek” anlamındadır. başka bir hikayeye göreyse m.ö 2000 yıllarında ortadoğu da yaşayan halkın buğday tarlasında yangın çıkar ve ürünü yanan halk çok mutsuz olur. son umut yangın sonrası tarladaki buğdayı elleriyle sürterek temizleyip tadarlar. tadını seven halk buna frik adını verir. ülkemizde orta anadolu ve güneydoğu anadolu bölgelerimizde yaygın olarak yüzyıllardır kullanılır. hatay bölgesinde, gordionda bulunan tümülüs kazılarında firikli aşın izlerine rastlandığı belirtiliyor. yöresel yemek kültürümüzün bir parçası olan firik, dünya da keşfedildikten sonra tüketimi artmaya başladı. firik lezzetli olmasının yanında dünyanın besleyici tahılları arasında ilk sıralarda yer almaya aday oldu.
devamını gör...
2.
tavukla birlikte mükemmel gider, en lezzetli pilavları bile unutturur.
yahu bu is tadında bir şey var bak, barbekü sos olsun, mangal olsun yerini tutmuyor hiçbir şey bunun.
yahu bu is tadında bir şey var bak, barbekü sos olsun, mangal olsun yerini tutmuyor hiçbir şey bunun.
devamını gör...
3.
unesco tarafından tescillenen gaziantep lezzeti. süt buğdayları yani buğday başakları yeşilken biçilir ve bir gün güneş altında kurutulur. ertesi gün güneşin altında küçük yığınlar haline getirilir, başaklar saplarıyla ateşe verilir ve tırmıklarla sürekli karıştırılarak ütülür.
geçmişi m.ö 2300 yıllarına, mısıra ve lübnan, ürdün ve suriye’ye kadar gider. o dönem saldırı ihtimali yüzünden tahılsız kalıp, aç kalmaktan korkulduğu için buğday henüz tarlada tam olgunlaşmadan, yeşilken depoya konur. savaş esnasında şehir yanarken, saklanan buğdaylar da yanar. savaş bittiğinde yangın içinde kalmış yeşil buğdayın elle sürterek kabuklarından temizlendiğinde yenilebildiği farkedilir.
not: eski arami dilinde frik “sürtmek” demekmiş.
geçmişi m.ö 2300 yıllarına, mısıra ve lübnan, ürdün ve suriye’ye kadar gider. o dönem saldırı ihtimali yüzünden tahılsız kalıp, aç kalmaktan korkulduğu için buğday henüz tarlada tam olgunlaşmadan, yeşilken depoya konur. savaş esnasında şehir yanarken, saklanan buğdaylar da yanar. savaş bittiğinde yangın içinde kalmış yeşil buğdayın elle sürterek kabuklarından temizlendiğinde yenilebildiği farkedilir.
not: eski arami dilinde frik “sürtmek” demekmiş.
devamını gör...
"firik bulguru" ile benzer başlıklar
firik
7