1.
isviçre kökenli bir peynir türü. alametifarikası ise kars'ta da yapılmasıdır. 93 harbi'yle birlikte topraklarımızda öğrenilmiş ve yapımına başlanmıştır. o sebepten ülkemizde de bir nebze meşhurdur.
devamını gör...
2.
gravyerler, kars'ta tabiatın iyice canlandığı, bitki çeşitliliğinin arttığı ve doğal olarak hayvanların sütlerinin en lezzetlendiği mayıs ve haziran aylarında üretiliyor. bu peynirin olgunluğu üzerindeki gözeneklerden anlaşılır. gözenekleri fındık büyüklüğünde, yuvarlak yuvarlak, içlerinin de parlak olması peynirin iyi olgunlaştığını belli eder.
devamını gör...
3.
kilogram fiyatı 80-120 tl civarında olan peynirdir. yerel üreticilerin sitelerinden online olarak alabilirsiniz. boğatepe köyü, alibey süt, kaşkar süt gibi üreticilerden temin edilebilir.
devamını gör...
4.
gravyer peyniri, isviçre kökenli bir peynirdir. adını isviçre’nin bir kasabası olan gruyères’den alır. gravyer peynirinin içinde bazen çapı 1 cm’den fazla olan delikler bulunur. delikler küçükse ve sıksa peynir kalitesizdir. peynir parlak sarı renkte, kabuğuysa koyu sarı renktedir. peynir fondüsü yapımında da kullanılır.
devamını gör...